2 Cách nấu chè khoai lang tím ngon mát, cực đơn giản tại nhà

Chè khoai lang tím là một trong những món chè rất nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, những ly chè thanh mát từ khoai lang tím khiến ai cũng mê. Cùng vào bếp chúng tôi tham khảo ngay 2 cách nấu chè khoai lang tím hấp dẫn ngay sau đây nhé!

1. Chè khoai lang tím sương sáo

Chuẩn bị

20 phút

Chế biến

20 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chè khoai lang tím sương sáoCho 2 người

Khoai lang tím 200 gr Sương sáo làm sẵn 100 gr Bột năng 150 gr Bơ 20 gr Sữa đặc 70 gr Sữa tươi không đường 200 ml Nước cốt dừa 150 ml Lá dứa 1 ít Nước nóng 160 ml Muối 1/4 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè khoai lang tím sương sáo

Sơ chế nguyên liệu

Khoai tím bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch cắt thành những miếng cỡ vừa. Lá dứa bạn rửa rồi để ráo.

Hấp khoai lang

Khoai lang bạn cho vào xửng hấp rồi hấp cách thủy trong khoảng 30 phút cho khoai được chín mềm.

Làm phần khoai viên bột

Sau khi khoai chín, bạn cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn chia khoai tây thành 2 phần bằng nhau.

Phần khoai tây đầu tiên bạn cho vào chảo cùng với 20 gr bơ và đảo trên lửa nhỏ khoảng 3 phút, sau đó bạn tiếp tục cho 20g sữa đặc vào và tiếp tục đảo đều tay cho đến khi nhân khô lại.

Bạn đợi đến khi bột nguội thì cán bột thành những viên tròn đều với trọng lượng khoảng 7 gam.

Tiếp theo, bạn cho 100 gam bột sắn dây vào bát, sau đó cho khoảng 80 ml nước nóng vào. Nhào đều tay khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn.

Tiếp theo, bạn chia khoai mì thành từng phần khoảng 10 gr rồi bạn cho viên khoai tím vào giữa để làm nhân và bọc bên ngoài viên khoai mì. Bạn làm cho đến khi hết bột sắn và khoai tím.

Làm phần khoai lang viên dẻo

Cho phần khoai lang còn lại vào tô khác cùng với 50g bột sắn dây rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn cho từ từ khoảng 60 – 80 ml nước nóng vào bát.

Dùng tay nhào bột khoảng 5 phút cho đến khi mịn. Tiếp theo, bạn lăn bột trên mặt thớt thành sợi dài.

Tiếp theo, dùng dao cắt bột thành những viên vừa ăn.

Nấu nước cốt dừa với sữa

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 200 ml sữa tươi không đường, 150 ml nước cốt dừa, 50 gr sữa đặc, 1/4 thìa muối và lá dứa vào nồi, khuấy đều.

Bạn đun hỗn hợp nước cốt dừa trên lửa vừa cho đến khi sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Luộc viên khoai bột và viên khoai dẻo

Bạn bắc nồi chứa khoảng 1 lít nước lên bếp, sau đó bạn cho tinh bột khoai tây vào. Nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi và các viên khoai nổi lên thì hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 10 phút.

Đặt một chiếc nồi khác lên bếp và cho lần lượt 1 lít nước vào. Nấu đến khi nước sôi thì cho khoai lang vào nồi. Bạn đun ở lửa nhỏ khoảng 7-10 phút cho đến khi bột sánh lại.

Thành phẩm

Bạn lần lượt cho khoai mỡ, bột khoai, sương sa, nước cốt dừa vào chén (bát ăn cơm) và cho thêm ít đá nếu thích ăn lạnh là xong.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được những viên khoai tây dẻo, thơm ngon cùng với sương sáo và nước cốt dừa sẽ khiến món ăn trở nên ngon hơn rất nhiều.

2. Chè khoai lang tím Huế

Chuẩn bị

20 phút

Chế biến

20 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chè khoai lang tím HuếCho 4 người

Khoai tím 2 kg Bột sắn dây 6 muỗng canh Dừa nạo 1 trái Đường phèn 1/2 kg Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè khoai lang tím Huế

Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch. Đường phèn bạn đập nhỏ ra để nấu nhanh tan hơn.

Luộc khoai lang

Bạn cho khoai lang vào nồi, tiếp theo bạn cho 1 thìa cà phê muối và 1 lít nước sôi vào. Đun khoảng 5 phút trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun khoảng 60 phút cho đến khi khoai mềm. Khi khoai đã chín, bạn cho ra bát và để nguội.

Xay nhuyễn khoai lang

Sau khi khoai nguội, bạn cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn rồi cho một lượng nước gần bằng lượng khoai. Bạn xay như vậy cho đến khi hết khoai.

Khi xay xong, bạn dùng một cái nồi và đặt một cái rây lên trên và lọc khoai trước khi nấu.

Nấu khoai lang với đường phèn và bột sắn

Bạn bắc nồi nước lọc khoai tây lên bếp đun lửa vừa, sau đó cho 2/3 chén đường phèn vào.

Sau đó, bạn cho 3 thìa bột sắn dây vào bát cùng với 200 ml nước ấm và khuấy đều cho đến khi bột tan hết.

Tiếp theo, bạn cho bát bột sắn dây vào nồi khoai rồi dùng đũa khuấy đều để bột không bị vón cục. Bạn tiếp tục đảo liên tục trong khoảng 10 phút kể từ khi khoai chín.

Làm nước cốt dừa

Bạn cho dừa nạo vào bát cùng với khoảng 500 ml nước nóng. Đợi khoảng 15 phút cho dừa ngấm và nguội bớt thì bạn bắt đầu ép lấy nước.

Bạn đặt một chiếc bát bên dưới, đặt một cái rây lên trên, sau đó cho dừa nạo vào và dùng tay bóp cho kiệt nước. Sau khi vắt lần 1, bạn thực hiện tương tự để vắt kiệt nước lần nữa.

Tiếp theo, bạn trộn 3 thìa bột sắn dây, 1/2 thìa muối và 1 thìa đường phèn vào nồi nước cốt dừa. Bạn đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa sôi thì đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc chè khoai lang tím ra chén (bát ăn cơm) rồi chan nước cốt dừa lên trên là xong. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được nước chè có độ sánh vừa phải, quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy khiến món chè thêm phần hấp dẫn.

Cách chọn mua khoai lang ngon, không bị sượng

• Khi chọn mua, bạn nên chọn những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Nhặt củ khoai có cảm giác nặng tay, cứng, không bị nát.
• Nên chọn những củ khoai có hình dáng thon dài, không có eo, rỗng ruột, bóp nhẹ tay không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và rất ngọt.
• Không nên chọn những củ quá nhỏ, dài, eo hoặc rỗng vì sẽ có nhiều xơ. Ngoài ra, không nên mua những củ khoai bị thâm đen hoặc bị rỗ vì đó là dấu hiệu cho thấy khoai đã bị hư.

Cách làm nước cốt dừa thơm ngon, sánh mịn

• Đầu tiên, bạn lấy cùi dừa khô và thái thành những miếng thật mỏng.
• Tiếp theo bạn đun khoảng 600 ml nước với phần nước bên trong quả dừa.
• Cuối cùng, bạn cho phần cùi dừa đã cắt nhỏ cùng với lượng nước vừa đun vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau đó dùng khăn vải để lọc lấy phần nước cốt.

Trên đây là 2 công thức nấu chè khoai lang tím vô cùng đơn giản mà lại vô cùng hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay thôi. Chúc may mắn!

XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/

Bài viết 2 Cách nấu chè khoai lang tím ngon mát, cực đơn giản tại nhà đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.

from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/2-cach-nau-che-khoai-lang-tim-ngon-mat-cuc-don-gian-tai-nha/