2 cách làm chè khoai dẻo và chè khoai dẻo với nước thảo mộc đơn giản
Chè khoai dẻo là một trong những loại chè được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm béo hấp dẫn. Vậy làm thế nào để nấu món phô mai ngon tuyệt này ?? Hãy cùng chúng tôibắt tay vào bếp học ngay 2 công thức nấu canh khoai lang đơn giản sau đây nhé!
1. Chè khoai dẻo
Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Chè khoai dẻoCho 4 người
Khoai lang tím 200 gr Khoai lang vàng 200 gr Bột năng 340 gr Bột thạch sương sáo 18 gr Nước cốt dừa 170 ml Vừng rang 10 gr Đường 150 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, nồi, tô, dao, vá canh, khuôn…
Cách chế biến Chè khoai dẻo
Sơ chế khoai, nghiền bột
Đầu tiên, bạn rửa sạch khoai lang tím vàng với nước, bỏ vỏ và phần đầu, đuôi của khoai. Tiếp theo, bạn cắt khoai thành từng lát dày khoảng 1 inch, đem hấp cách thủy khoảng 10 phút cho đến khi khoai chín.
Sau khi khoai chín, bạn đem khoai lang tím và vàng đã hấp bỏ vào 2 cái tô, sau đó dùng nĩa nghiền nhuyễn. Tiếp đến, cho vào thêm 160gr bột năng và trộn đều.
Luộc bột khoai, làm nước cốt dừa
Sau khi đã trộn đều khoai tây đã nghiền với bột sắn dây, bạn dùng tay nhào hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.
Tiếp theo, bạn chia bột thành 3 phần bằng nhau rồi bạn cán mỏng từng phần bột rồi dùng dao cắt thành nhiều viên nhỏ có kích thước bằng nhau (khoảng 1 đốt ngón tay nhỏ).
Ghi chú:
- Để bột tạo thành một khối dẻo, bạn cần đảm bảo khoai còn nóng khi nhào. Nếu khoai chưa nóng thì bột sẽ lỏng và không dính tay.
- Nếu bột bị khô, bạn có thể cho thêm một ít nước sôi vào rồi nhào tiếp.
Đun sôi 1 nồi nước, sau đó cho tinh bột khoai tây vào nấu trên lửa vừa cho đến khi bột nổi lên bề mặt. Khi khoai tây tinh bột chín, vớt ra bát nước đá cho nguội bớt rồi vớt ra để ráo.
Làm nước cốt dừa
Cho 170ml nước cốt dừa cùng với 1 lít nước lọc vào nồi, thêm 150gr đường và khuấy đều trên lửa vừa cho sôi.
Tiếp đến, hoà 20gr bột năng còn lại với một chút nước. Khi nước cốt dừa sôi, bạn hãy cho hỗn hợp bột năng đã pha vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh.
Làm thạch sương sáo
Cho vào nồi 18gr bột sương sáo, 50ml nước lạnh rồi khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn cho vào thêm 240ml nước sôi và khuấy đều hỗn hợp này trên lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp.
Tiếp theo đổ hỗn hợp ra khuôn chờ thạch sương sáo đông lại.
Thành phẩm
Cho các viên khoai tây đã mềm và thạch ra bát, sau đó rưới nước cốt dừa lên trên. Có thể rắc thêm vừng rang để tăng giá trị thẩm mỹ cho thành phẩm.
Chè khoai dẻo có vị ngọt nhẹ, thơm bùi của khoai và nước dừa. Món chè này thích hợp cho những ngày nắng nóng bởi sự thanh mát mà nó mang lại.
2. Chè khoai dẻo với nước thảo mộc
Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo với nước thảo mộcCho 4 người
Nước sâm 1 lít Khoai lang vàng 1 củ Khoai mỡ 1 củ Bột sương sáo 25 gr Bột năng 40 gr Đường phèn 200 gr Đường trắng 10 gr Nước cốt dừa 1 ít
Cách chọn mua khoai mỡ ngon
Các bạn chú ý và chọn những củ có màu sẫm, có nhiều đất bám bên ngoài củ. Hình dáng củ dài, không méo mó, bên ngoài vỏ có ít râu.
Bạn có thể nhận biết khoai ngon bằng cách ấn nhẹ đầu khoai, nếu sờ thấy cứng thì khoai dẻo và chắc, còn non thì thấy nước nhớt.
Để món ăn bắt mắt và ngọt hơn, bạn hãy nạo nhẹ vỏ và chọn những củ khoai bên trong có màu tím đậm nhé!
Nơi mua nước sâm?
Bạn có thể mua nước sâm nấu sẵn ở siêu thị, chợ, cửa hàng bán nước sâm,…Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước sâm tại nhà theo hướng dẫn chi tiết của Điện máy XANH.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, nồi, tô, dao, vá canh, khuôn…
Cách chế biến Chè khoai dẻo với nước thảo mộc
Nấu nước sâm
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước sâm rồi nấu trên lửa vừa khoảng 15 phút cho sôi. Sau đó, bạn cho vào thêm 200gr đường phèn và tiếp tục khuấy đều cho đường tan thì tắt bếp.
Làm thạch sương sáo
Bắc 1 cái nồi mới lên bếp, cho vào 500ml nước, 25gr bột sương sáo, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sánh mịn, sôi nhẹ thì tắt bếp.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp thạch sương sáo vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.
Khi thạch đông, dùng dao khứa nhiều đường sọc dọc và ngang để cắt thạch thành nhiều khối vuông nhỏ khoảng 1 lóng tay nhỏ.
Sơ chế, hấp, nghiền khoai
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng nhỏ dày khoảng 1 inch. Làm tương tự với khoai lang.
Tiếp theo, bạn cho khoai lang và khoai lang vào xửng rồi hấp với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút.
Tiếp theo, bạn cho 2 loại khoai vào 2 bát và dùng thìa tán nhuyễn cho đến khi nhuyễn.
Mách nhỏ: Để khoai tây dễ tán và mịn hơn, bạn nên tán nhuyễn khi còn nóng.
Trộn và luộc bột khoai
Cho vào bát bột khoai lang 20g bột sắn dây, 15ml nước nóng, trộn đều bằng tay cho đến khi tạo thành một khối dẻo, đàn hồi.
Tiếp theo, bạn dùng tay để cán mỏng bột và cắt thành nhiều viên nhỏ có kích thước bằng khoảng 1/2 ngón tay lớn.
Bạn thực hiện thao tác tương tự như trên đối với khoai mỡ nhé!
Đun sôi 1 nồi nước, sau đó cho 2 phần khoai vào luộc với lửa vừa khoảng 10 – 15 phút đến khi tinh bột khoai nổi lên mặt là khoai đã chín.
Tiếp theo, bạn vớt khoai tây ra ngâm vào bát nước đá 10 phút cho nguội rồi vớt ra để ráo. Cuối cùng, trộn đều tinh bột khoai tây với 10g đường trắng là xong.
Hoàn thành
Cho ra chén 1 vá canh bột khoai, 1 vá canh thạch sương sáo, 1 vá canh đá thảo mộc đập nhuyễn, 2 vá canh nước sâm cùng 1 ít nước cốt dừa là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Chè khoai dẻo nước cốt thảo mộc có vị ngọt thanh mát, từng viên bột khoai dẻo mềm hòa quyện cùng nước sâm dẻo thanh mát và nước cốt dừa béo ngậy, khi ăn vô cùng ngon miệng!
Nguồn gốc món chè khoai dẻo
Chè khoai lang dẻo có nguồn gốc tại Đài Loan với vị ngọt thanh và vô cùng bổ dưỡng. Ngày nay, chè khoai dẻo được biến tấu với nhiều công thức cùng nhiều loại pudding khác nhau.
Cách chọn mua khoai lang dẻo ngon
- Đối với khoai lang vàng, bạn chọn mua những củ có vỏ hơi đỏ nâu, khoai lang tím thì chọn những củ có vỏ màu tím, hơi xám.
- Hình dáng củ khoai lang sẽ tròn hoặc thon dài, không bị lõm eo. Ngoài ra, các loại củ ít chất xơ, nhiều bột, đặc biệt có vị ngọt nên chọn khoai tây khi ấn vào cảm giác không quá cứng.
- Bên cạnh đó, những loại củ ngọt và bở thường luôn có một lớp phấn hoặc đất còn bám trên da.
- Tránh mua những củ không khỏe, bị sứt mẻ và nứt quá nhiều vì đây đều là những dấu hiệu cho thấy khoai không ngon.
- Một lưu ý nữa khi chọn khoai tây là tránh mua những củ khoai bị thâm đen hoặc bị rỗ vì đó là những củ khoai đã bị hư, không dùng được nữa.
Hi vọng bài viết trên sẽ giúp bạn nấu được 2 món chè khoai dẻo thơm ngon hấp dẫn .. chúng tôichúc các bạn thực hiện thành công món chè này nhé!
XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/
Bài viết 2 cách làm chè khoai dẻo và chè khoai dẻo với nước thảo mộc đơn giản đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.
from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/2-cach-lam-che-khoai-deo-va-che-khoai-deo-voi-nuoc-thao-moc-don-gian/
Nhận xét
Đăng nhận xét