2 cách nấu chè đậu đỏ với nếp thơm dẻo, ngọt bùi cực đơn giản tại nhà

Súp đậu đỏ là một trong những món ăn khoái khẩu của mọi thực khách bởi hương vị đậm đà, béo ngậy đặc trưng, nhất là khi bạn thưởng thức món ăn này trong những ngày se lạnh. Cùng vào bếp với CACHNAUCHE.NETvà khám phá 2 cách nấu chè nếp cẩm đậu đỏ để xem đâu là công thức phù hợp bạn nhé!

1. Chè đậu đỏ tây với nếp

Chuẩn bị

20 phút

Chế biến

1 giờ 45 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ tây với nếpCho 4 người

Đậu đỏ tây 250 gr(đậu thận) Gạo nếp trắng 200 gr Đường vàng 120 gr Nước cốt dừa 200 ml Bột sắn dây 50 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn chè đậu đỏ với nếp

Cách chế biến Chè đậu đỏ tây với nếp

Rửa sạch và hầm đậu đỏ

Đầu tiên, với 250g đậu đỏ, bạn ngâm với nước khoảng 3 tiếng để đậu đỏ nở mềm.

Mách nhỏ: Nếu có thời gian, bạn hãy ngâm đậu đỏ qua đêm để đậu ngậm nước hoàn toàn, hạt đậu nở ra, khi luộc sẽ nhanh chín hơn.

Sau khi ngâm xong, bạn cho đậu đỏ vào rây lọc để loại bỏ nước rồi để ráo.

Tiếp theo, bạn cho đậu đỏ vào nồi rồi đổ ngập nước rồi hầm đậu đỏ trong vòng 60 phút cho đến khi đậu chín mềm. Sau đó, bạn đổ đậu đỏ ra rây, để nguội.

Bước 1 Rửa sạch và hầm đậu đỏ Chè đậu đỏ tây với nếp

Vo sạch và nấu nếp

Với 200gr gạo nếp trắng, bạn vo sạch nếp nhiều lần để loại bỏ cặn sau đó đổ nếp ra rây, để ráo.

Bạn cho nếp vào nồi và nấu nếp với 1 lít nước trong vòng 15 – 20 phút.

Bước 2 Vo sạch và nấu nếp Chè đậu đỏ tây với nếp

Nấu chè đậu đỏ với nếp

Khi nồi xôi sôi, bạn dùng thìa xới nhẹ rồi cho đậu đỏ vào, dùng đũa hoặc thìa trộn đều cho xôi quyện đều với đậu đỏ.

Tiếp theo, bạn cho 100g đường vàng vào nồi khuấy đều.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm 120 – 150g đường nếu muốn chè ngọt hơn.

Trong khi nấu chè, bạn hòa 50g bột sắn dây với một ít nước rồi khuấy cho tan, cho từng thìa chè vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 3 Nấu chè đậu đỏ với nếp Chè đậu đỏ tây với nếp

Hoàn thành

Với 200g nước cốt dừa đóng hộp, bạn cho vào chảo đảo đều 5 phút trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại thì cho 20g đường vào để nước cốt dừa có vị béo, ngọt và thơm ngon.

Bạn cho chè ra cốc và rưới một ít nước cốt dừa lên trên.

Bước 4 Hoàn thành Chè đậu đỏ tây với nếp

Thành phẩm

Chén chè có mùi thơm đặc trưng của gạo nếp và vị bùi bùi của đậu đỏ, thêm chút nước cốt dừa càng làm tăng thêm độ ngon cho chén chè. Nguyên liệu tuy đơn giản nhưng khi kết hợp với nhau lại vô cùng “hợp gu” đảm bảo sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn ngay lần thử đầu tiên.

2. Chè đậu đỏ với nếp

Chuẩn bị

10 phút

Chế biến

40 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ với nếpCho 4 người

Đậu đỏ 200 gr Gạo nếp 100 gr Đường phèn 200 gr Nước dừa tươi 330 ml Đường/ muối 1 ít Lá dứa 2 cái

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn chè đậu đỏ với nếp

Cách chế biến Chè đậu đỏ với nếp

Ngâm đậu và nếp

Đậu đỏ sau khi mua về bạn rửa sạch đậu với nước, loại bỏ những hạt lép, hư. Tiếp theo, bạn ngâm đậu với nước trong vòng 4 tiếng hoặc để qua đêm để đậu đỏ mềm và nở.

Đối với gạo nếp, bạn cũng có thể ngâm như đậu đỏ nếu muốn nấu chè nhanh. Còn không, bạn chỉ cần vo gạo với nước sạch rồi để cho ráo nước.

Bước 1 Ngâm đậu và nếp Chè đậu đỏ với nếp