2 cách nấu chè khoai mì thơm ngon lạ miệng đơn giản cho gia đình
Không chỉ thanh mát mà còn có hương vị thơm ngon tuyệt vời, hai món chè khoai mì nước cốt dừa và bột sắn dây trân châu rất đáng để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình. Cùng vào bếp ngay để trổ tài nấu món chè ngon này nhé!
1. Chè khoai mì nước cốt dừa
Chuẩn bị
1 giờ
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè khoai mì nước cốt dừaCho 2 người
Khoai mì 300 gr Lá dứa 20 gr Nước cốt dừa 200 ml Đường 50 gr Đậu phộng sống 20 gr Bột năng 20 gr Muối 5 gr Nước 420 ml
Cách chọn mua đậu phộng ngon
Bạn nên chọn những hạt lạc to tròn, ấn móng tay vào thấy hạt chắc và mịn.
Ngoài ra, vỏ lạc phải có màu sáng, đều màu, không lẫn hạt lép, thối.
Đặc biệt, không chọn những hạt đậu đã bị mốc hoặc xuất hiện màu sắc lạ.
Đối với nước cốt dừa, bạn có thể chọn mua tại các cửa hàng lớn có uy tín hoặc đặt hàng trên mạng. Ngoài ra, để an toàn, bạn có thể mua cơm dừa nạo sấy tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.
-800x450.jpg)
Cách chế biến Chè khoai mì nước cốt dừa
Sơ chế nguyên liệu
Bạn bào vỏ khoai mì, ngâm trong nước muối pha loãng trong 10 phút để giúp khoai không bị đen. Sau khi ngâm, bạn vớt khoai ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Lá dứa rửa sạch, cuộn thành bó để dễ dàng hơn khi nấu.
Bào khoai mì
Bạn cho máy bào vào một cái tô lớn, nạo 300g bột sắn dây. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể cho khoai vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Sau khi cạo xong, bạn cho khoai mì vào túi hoặc khăn vải để vắt hết nước, giữ lại xác khoai. Đối với phần nước khoai tây, bạn để 30 phút cho tinh bột lắng xuống rồi chắt bỏ phần nước.
Mẹo: Nếu không vắt lấy nước, bột sắn khi nấu sẽ dễ bị đắng.
Rang đậu phộng
Bạn bắc chảo lên bếp đun ở lửa lớn rồi cho đậu phộng vào. Khi đậu nóng, vặn lửa vừa và đảo đậu trong 15 phút cho đến khi đậu vàng và giòn.
Khi đậu phộng đã ngả màu vàng đều thì tắt bếp và để đậu nguội hẳn rồi bắt đầu bóc vỏ và giã nhuyễn.
Tạo hình cho khoai mì
Bạn cho 20ml nước vào âu khoai, trộn đều để khoai không bị cứng khi tạo hình. Sau đó, bạn cho tinh bột khoai tây vào để chè dẻo hơn.
Sau khi trộn, khoai có độ sệt thì bạn cho thêm 10g bột sắn dây vào, tiếp tục trộn đều hỗn hợp cho thật nhuyễn rồi tiến hành vo viên chè.
Bạn chỉ nên rửa bóng chè vừa phải, không nên vo viên chè quá to vì khi ăn dễ bị ngán.
Luộc viên khoai mì
Bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi 200ml nước rồi cho lần lượt chè vào. Bạn đợi khi nước sôi mạnh hơn, nổi bọt nhiều trên bề mặt, khoai đã chín và dẻo thì dùng thìa khuấy nhẹ rồi giảm lửa xuống mức thấp nhất rồi đun thêm 10 phút cho đến khi chín hẳn.
Mách bạn:
- Nước phải thật sôi bạn mới cho viên chè vào, nếu nước chưa sôi hay còn ấm, viên chè khi cho vào sẽ nhanh chóng bị rã ra, không còn ngon.
- Ngoài cách luộc, bạn còn có thể cho khoai vào xửng hấp trong 20 phút để đảm bảo lượng khoai không bị hao hụt.
Nấu chè khoai mì
Bạn tiếp tục nấu 200ml nước, khi nước sôi thì cho chè đã đun vào, thêm 50g đường vào, khuấy đều và để lửa nhỏ để chè có vị ngọt thanh. Để trà có mùi thơm, thêm lá dứa và nấu trong 5 phút. Ngoài ra, bạn có thể dùng vani để thêm béo.
Khi đường tan, bạn cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Để trung hòa vị ngọt của trà, bạn hãy cho thêm 5 gam muối.
Cuối cùng, để chè đặc, bạn pha loãng 10g bột sắn dây với 20ml nước, sau đó cho từ từ vào khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
Thành phẩm
Múc chè ra chén, cho đậu phộng rang giã nhỏ lên trên là có thể thưởng thức ngay vị thơm, béo của nước cốt dừa, nước chè mềm, dai, ngọt không gắt. Ăn một đĩa chè khiến tôi muốn ăn thêm!
Dưới đây là công thức nấu chè sắn nước cốt dừa với phiên bản màu sắc, bắt mắt và hấp dẫn hơn do chính người dùng thực hiện và chia sẻ. Chúc các bạn thực hiện thành công món chè này!
2. Chè khoai mì trân châu nước cốt dừa
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè khoai mì trân châu nước cốt dừaCho 4 người
Khoai mì 1 kg Đậu xanh bóc vỏ 100 gr Bột năng 150 gr Đường thốt nốt 400 gr Nước cốt dừa 100 ml Dừa tươi bào sợi 100 gr Đậu phộng 100 gr Mè đen 50 gr Cùi dừa 100 gr Đường 30 gr Nước lọc 2 lít Lá dứa 20 gr
Hình nguyên liệu
-800x450.jpg)
Cách chế biến Chè khoai mì trân châu nước cốt dừa
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho 100gr đậu xanh vào 300ml nước và ngâm từ 1 – 4 tiếng để đậu nở mềm. Khoai mì bóc vỏ, ngâm với nước muối pha loãng trong 30 phút để khoai không bị đen.
Sau khi ngâm, bạn rửa sạch các nguyên liệu qua nước sạch 1 lần nữa rồi để ráo.
Lá dứa rửa sạch, cuộn thành bó để khi nấu dễ dàng hơn.
Hấp các nguyên liệu
Bạn cho đậu xanh và bột sắn dây vào cùng một nồi hấp cách thủy trong vòng 20 phút để sắn và đậu chín mềm. Ngoài phương pháp này, bạn có thể đun sôi nguyên liệu trong 15 phút.
Bạn chỉ hấp trong thời gian vừa đủ để sắn và đậu chín mềm, không nên hấp quá lâu sẽ khiến khoai và đậu bị nhũn, mềm và không còn ngon nữa.
Làm trân châu nhân dừa
Đầu tiên, bạn đun sôi 80ml nước. Sau đó, bạn cho 100g bột mì vào bát, cho từ từ 80ml nước vào bột rồi dùng thìa khuấy đều. Khi đã cho hết nước sôi vào, dùng tay nhào cho đến khi bột thành một khối mịn, dẻo, không dính tay. Sau đó đậy bột lại và để bột nghỉ trong 10 phút.
Bạn cắt cùi dừa thành những miếng vuông nhỏ. Khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn nhào bột lần nữa, sau đó lấy một phần bột nhỏ khoảng 5g, vo tròn rồi cho cùi dừa vào rồi cán mỏng.
Bạn cho 200ml nước vào nồi đun sôi, khi nước sôi bạn cho trân châu vào nấu cho đến khi nước sôi trở lại, các hạt trân châu nổi lên thì bạn nấu thêm khoảng 15 phút nữa.
Khi bột sắn dây chuyển sang màu trong thì tắt bếp, đậy nắp lại và ủ trân châu thêm 15 phút. Sau đó, bạn vớt trân châu ra, ngâm với nước lạnh thêm 2 phút.
Cuối cùng, bạn vớt trân châu ra ngâm với 30 gam đường để trân châu thơm ngon và ngọt hơn.
Rang đậu phộng và mè đen
Bạn bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa và rang đậu phộng đến khi có mùi thơm, vỏ bánh chuyển sang vàng giòn là được. Đối với mè đen, bạn cũng rang tương tự cho đến khi mè có mùi thơm.
Rang xong, bạn bóc vỏ đậu phộng rồi cho cả hai nguyên liệu vào cối giã nhuyễn.
Làm nước đường
Bạn cho 400g đường thốt nốt vào nồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Sau đó, bạn cho vào nồi 1,5 lít nước, 20 gam lá dứa, 5 gam muối rồi khuấy đều hỗn hợp.
Lời khuyên: Không nên đun đường trên lửa lớn vì sẽ dễ bị cháy đường, khi ăn rất đắng.
Nấu chè
Bạn cho sắn vào nồi nước đường, để lửa nhỏ tránh làm nồi chè nổi quá nhiều bọt khí. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào.
Cuối cùng, bạn hòa tan 40g bột sắn dây với 100ml nước, cho từ từ vào nồi chè, khi đun bạn cho bột sắn dây vào khuấy đều để bột hòa với nước đường tạo độ sệt vừa phải.
Làm nước cốt dừa
Bạn đun nước cốt dừa trên bếp ở lửa vừa, khi nước cốt sôi thì cho 10g bột sắn dây đã hòa tan với 20ml nước, sau đó cho bột sắn dây vào nước cốt dừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Thành phẩm
Bạn cho chè khúc bạch vào chén, chan nước cốt dừa sánh mịn bên trên là có thể thưởng thức ngay vị béo của bột sắn, thơm của đường thốt nốt, trân châu dai dai, lạc rang thơm lừng và vừng, dừa nạo dâng trào. Một ly chè tổng hợp đủ các hương vị, thơm ngon, mát lạnh như vậy quả là đáng thử!
Cách chọn mua khoai mì ngon
- Nên chọn những củ còn tươi, mập mạp, thẳng, da nhờn sẽ ít xơ, mềm và ngọt.
- Dùng móng tay cạo nhẹ lớp vỏ mỏng bên ngoài của khoai mì, nếu phần vỏ bên trong có màu hồng nhạt thì chọn, nếu màu trắng thì bỏ qua, vì phần vỏ màu hồng sẽ ít độc hơn loại màu trắng.
- Không nên để củ sắn (khoai mì) quá lâu vì làm như vậy củ sẽ bị khô và không còn ngon. Khoai mì cũng tương tự như măng, tuy ngon nhưng trước khi chế biến bạn cần sơ chế thật kỹ để loại bỏ độc tố bên trong củ khoai mì.
Mẹo thực hiện thành công
- Với món khoai mì nước cốt dừa, bạn có thể dùng đường thốt nốt thay cho đường cát để món ăn thơm hơn.
- Bột sắn dây cho vào sau cùng, bạn không nên cho hết mà phải bớt đi khi chè nguội bớt sẽ bị đặc, không còn ngon nữa.
Với những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm là bạn đã làm được 2 món canh bột sắn dây thơm ngon, hấp dẫn rồi, còn chần chừ gì nữa mà không nấu ngay thôi nào. Chúc may mắn!
XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/
Bài viết 2 cách nấu chè khoai mì thơm ngon lạ miệng đơn giản cho gia đình đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.
from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/2-cach-nau-che-khoai-mi-thom-ngon-la-mieng-don-gian-cho-gia-dinh/
Nhận xét
Đăng nhận xét