Cách nấu chè khoai môn nếp lá dứa thơm béo hấp dẫn ăn là ghiền

Vào những ngày hè oi ả như thế này, một tách trà giải khát sẽ là lựa chọn không thể thích hợp hơn. Hãy để chúng tôimách bạn cách làm xôi lá dứa nhân khoai môn vừa ngon vừa mát ngày hè nhé! Còn chần chừ gì nữa, cùng vào bếp và thực hiện thôi nào!

Nguyên liệu làm Chè khoai môn nếp

Cho 4 người

Khoai môn 200 gr Lá dứa 8 lá Nếp ngỗng 250 gr Nước cốt dừa dão 130 ml Nước cốt dừa 250 gr Đường 200 gr Muối 1.5 muỗng cà phê Nước 500 ml

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua gạo nếp ngon

Chọn mua những hạt gạo nếp có kích thước đều nhau, có màu trắng đục, bên ngoài bóng và không bị vỡ.

Không chọn gạo nếp có nhiều mùn, nhiều lông hoặc có màu vàng.

Ngoài ra, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, gần giống với gạo tẻ. Còn đối với loại nếp để lâu thường sẽ bị mất mùi và khi nấu sẽ không giữ được độ thơm ngon.

Bạn có thể nếm thử xôi vừa miệng, nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ là xôi đã ngon.

Bạn có thể tham khảo thêm các loại xôi ngon như: nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ, nếp nương Điện Biên, xôi ngỗng, xôi nhung.

Cách chọn mua khoai môn ngon

Nên chọn mua những củ khoai có hình bầu dục, vỏ ngoài sần sùi, vẫn còn râu, kích thước vừa phải.

Nên chọn những củ khoai nhẹ, vì bên trong sẽ có nhiều tinh bột, khi nấu sẽ thơm hơn.

Một lưu ý cho bạn nếu chọn khoai tây đã qua sơ chế đó là bạn hãy quan sát phần thịt của khoai, nếu có nhiều đường vân đỏ tím chứng tỏ khoai ngon và bùi.

Nên chọn những củ khoai có nhiều lỗ trũng trên vỏ, đó là những củ khoai già, hàm lượng tinh bột cao hơn. Tránh chọn những củ có vỏ nhẵn, ít lỗ rỗng.

Không nên chọn những củ khoai có vết xước do quá trình thu hoạch vì sẽ dễ bị sâu bọ xâm nhập.

Khoai càng nặng thì nước bên trong càng nhiều, khi nấu lên sẽ có vị nhạt, không nên mua.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, rây, thớt, dao, muỗng,…

Cách chế biến Chè khoai môn nếp

Xay là dứa và ngâm nếp

Bạn đem lá dứa đi rửa sạch, sau đó lấy 5 lá dứa cắt khúc rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với 500ml nước.

Rửa sạch 250g gạo nếp cẩm, sau đó cho vào âu lớn. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt lá dứa sau đó ngâm với gạo nếp trong 30 phút.

Sơ chế khoai môn

Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ khoảng 1cm rồi ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, lau khô.

Cho khoai vào xửng hấp 20 phút rồi để nguội.

Cách gọt khoai môn không bị ngứa

• Cách 1: Đeo găng tay nilon khi gọt khoai để tránh tiếp xúc trực tiếp với khoai.
• Cách 2: Luộc chín khoai tây với nước, sau đó gọt vỏ sẽ dễ dàng hơn.
• Cách 3: Bạn cũng có thể bọc khoai bằng giấy bạc rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút, khi đó bạn sẽ dễ dàng bóc vỏ khoai hơn mà không bị ngứa.

Nấu chè

Cho gạo nếp đã ngâm lá dứa vào nồi, thêm 130ml nước cốt dừa nạo. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi gạo nếp nở hết thì cho 170g đường, 1 thìa muối vào, khuấy đều và nấu thêm 5 phút.

Cho phần khoai đã hấp chín vào, nấu thêm 15 phút nữa là có thể tắt bếp.

Nấu nước cốt

Cho 250gr nước cốt dừa nhất vào nồi, thêm vào 3 lá dứa, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, nấu đến khi nước cốt sánh lại.

Vậy là chỉ cần múc chè ra chén và rưới nước cốt lên là chúng ta đã có ngay một chén chè khoai môn nếp lá dứa cực ngon miệng rồi.

Thành phẩm

Chén chè có màu xanh bắt mắt của lá dứa và màu trắng sữa của nước cốt dừa. Hạt gạo nếp dẻo thơm nhưng không nát. Vị chè có độ ngọt vừa phải, kết hợp với khoai môn béo ngậy ngon không cưỡng lại được.

Bạn có thể thêm một chút đá để có món chè mát lạnh ngày hè nhé!

Hy vọng những chia sẻ từ chúng tôisẽ giúp bạn bỏ túi cho mình cách nấu canh khoai môn nấu xôi, món ăn giải nhiệt cho gia đình. Chúc may mắn với loại trà này!

XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/

Bài viết Cách nấu chè khoai môn nếp lá dứa thơm béo hấp dẫn ăn là ghiền đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.

from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/cach-nau-che-khoai-mon-nep-la-dua-thom-beo-hap-dan-an-la-ghien/