2 Cách làm chè sương sa hạt lựu – chè bông cỏ cho ngày hè thanh mát
Hôm nay chuyên mục Vào bếp của CACHNAUCHE.NET sẽ mách bạn công thức nấu món chè thơm ngon giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày hè oi bức. Cùng thực hành và học 2 món chè sương sa hạt lựu – chè bông cỏ thanh mát nhé!
1. Chè sương sa hạt lựu
Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè sương sa hạt lựu
Cho 4 người
Bột rau câu giòn 25 gr(1 gói) Đậu xanh 100 gr Cà rốt 50 gr Củ năng 500 gr Lá dứa 8 lá Nước cốt dừa 400 ml Bột năng 6 thìa canh Màu thực phẩm 50 ml(màu đỏ) Tinh chất vani 2 thìa cà phê Đường 320 gr Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lá dứa dại ngon
Để chọn mua được lá dứa dại ngon, bạn nên quan sát và chọn những lá còn tươi, có màu xanh đậm, một mặt lá bóng, mặt còn lại có nhiều lông mịn.
Không chọn những lá úa vàng, héo úa, dập nát.
Cách chọn mua bột sắn dây tươi
Bạn chọn những củ có vỏ màu đỏ tím, căng mọng, không có nhiều vết thâm đen hoặc bị côn trùng cắn. Bạn có thể chọn những củ còn dính đất cát vì đây là những củ mới đào, ăn sẽ tươi và giòn.
Nên chọn những củ còn nguyên vẹn, chắc và không bị mềm, có thể dùng tay ấn vào củ để kiểm tra độ chắc.
Không nên chọn những loại củ đã dập nát vì những loại củ này rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe.
Cách chọn mua đậu xanh ngon
Nếu chọn mua đậu xanh còn vỏ, bạn nên quan sát và chọn những hạt đậu xanh còn nguyên hạt, hạt đậu xanh căng, đều.
Nếu chọn mua đậu xanh còn vỏ nên chọn loại có màu vàng đẹp mắt, hai nửa hạt đậu xanh săn chắc và có mùi thơm của đậu xanh tự nhiên.
Không chọn mua những hạt đậu xanh lép, sâu mọt, có mùi lạ.
-800x450.jpg)
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, dao, bếp, rây lọc, thớt,…
Cách chế biến Chè sương sa hạt lựu
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước vài lần, sau đó ngâm với nước ấm khoảng 1 tiếng để đậu xanh nở ra.
Lá dứa bạn đem rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt sau khi mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Củ sắn bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Lọc nước lá dứa và cà rốt
Lá dứa bạn cho vào máy xay cùng với 500ml nước rồi xay nhuyễn, sau đó bạn dùng rây lọc hoặc dùng khăn mỏng lọc bỏ xác lá dứa.
Tiếp theo, bạn dùng thêm 500ml nữa cho lá dứa vào, nhào đều để lấy nước cốt lá dứa. Trong 1 lít nước lá dứa này, bạn múc ra 1 cái chén để riêng, dành cho bước pha màu củ nhé!
Cà rốt bạn cho vào máy xay sinh tố cùng với 80ml nước, xay nhuyễn và lọc qua một lần để được khoảng 1 cốc nước ép cà rốt.
Ngâm và nấu thạch rau câu
Đổ 1/2 gói bột thạch vào chậu, ngâm với 1 lít nước, 1/2 gói bột thạch còn lại bạn cho vào ngâm với nước lá dứa, 2 chậu thạch bạn ngâm trong 20 phút sao cho bột thạch có thể được hấp thụ. nở trước khi nấu.
Sau khi ngâm 20 phút, bạn bắc từng nồi thạch lên bếp, nấu với lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi thạch sôi.
Khi thạch sôi thì giảm lửa nhỏ, nêm thêm 1/3 thìa muối, 65g đường, khuấy thêm 1 phút, có thể nêm nếm lại độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp. Đổ thạch ra khay và để yên cho thạch đông lại.
Làm tương tự với thạch lá dứa, nếu muốn màu đẹp hơn, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê màu thực phẩm xanh vào nhé!
Sau khi thạch đông lại, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhé!
Nấu đậu xanh và trộn nước cốt dừa
Đậu xanh sau khi ngâm xong cho nước vào đun sôi, sau khi sôi thì chắt bỏ nước, để nước xâm xấp mặt đậu.
Cho 1/4 thìa muối vào nồi, đậy nắp lại và nấu thêm 20 phút ở lửa nhỏ.
Sau khi đậu xanh chín, bạn dùng vá đánh tơi đậu xanh trong nồi, sau đó cho 150ml nước cốt dừa vào trộn đều.
Cho vào nồi 10g đường, 1/4 thìa muối và 1 thìa tinh chất vani, vặn lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp, đậy nắp lại.
Nấu nước cốt dừa
Cho 250 ml nước cốt dừa vào nồi, 150gr đường và 1/4 thìa cà phê muối, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sôi thì bạn thêm 1 thìa cà phê vani vào rồi tắt bếp.
Ngâm màu và trộn bột củ năng
Cho bột sắn đã thái hạt lựu vào 3 cốc, trộn mỗi cốc bột sắn với 10g đường, sau đó cho nước lá dứa, nước cà rốt và 50ml màu thực phẩm đỏ lần lượt vào 3 cốc, ngâm nước. 15 phút.
Tiếp theo, bạn đổ cốc bột sắn dây qua rây, để cho ráo nước rồi cho bột sắn dây trở lại cốc.
Sau đó bạn trộn vào mỗi cốc 2 thìa bột sắn dây, trộn đều để bột sắn dây phủ đều.
Luộc củ năng
Đặt nồi hoặc chảo lên bếp, đun sôi 1 lít nước. Khi nước sôi, cho từng loại bột sắn vào đun riêng. Đun với lửa vừa cho đến khi bạn thấy bột sắn dây nổi trên mặt nước thì vớt ra cho vào cốc nước rồi cho vào tủ lạnh, làm tương tự với 2 cốc bột sắn dây còn lại nhé!
Hoàn thành
Lúc này, bạn cắt nhỏ hai loại thạch rau câu xanh và trắng đã đông, cho mỗi loại một ít vào cốc hoặc ly tùy sở thích. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa đậu xanh đã đánh tan, mỗi phần bột sắn dây với 3 màu khác nhau vào rồi rưới thêm một chút nước cốt dừa vào là xong.
Để ngon hơn, bạn đập thêm vào 1 ít đá lạnh nữa thì ly chè sẽ là món tráng miệng tuyệt vời không gì bằng rồi!
Thành phẩm
Chè sương sa hạt lựu vừa đẹp mắt lại rất thanh mát và hấp dẫn.
Thạch và hạt lựu được làm từ củ năng dẻo giòn, đậu xanh xay nhuyễn đậm đà quyện cùng nước cốt dừa thơm thơm, là món ăn tuyệt vời cho những ngày hè oi bức. Chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ rất thích món chè này!
2. Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cho 4 người
Bột sương sáo đen 50 gr Bột năng 100 gr Củ dền 1 củ Dừa già 1/2 trái Nước cốt dừa 100 ml Hạt chia 1 ít Đường phèn 200 gr Muối/ đường 1 ít Đá viên 1 ít
Cách chọn mua củ dền tươi ngon
Chọn những củ cải chắc, không mềm, vỏ ngoài không nhăn, lá còn nguyên.
Ngoài ra, nên ưu tiên chọn những loại củ có đáy tròn vì loại củ này thường ngọt, còn củ dẹt sẽ kém ngọt hơn.
Không nên mua những củ có dấu hiệu bị úng, chảy nước và không còn vỏ nguyên vẹn, vì đây là những củ thường bị hư không tốt cho sức khỏe.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nấu thạch sương sáo
Cho vào nồi 50gr bột sương sáo đen, 100ml nước rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn cho vào thêm 800ml nước và khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.
Tiếp theo, đổ sương sáo vào khuôn hoặc chén và để nguội khoảng 1 tiếng cho thạch đông lại.
Sơ chế các nguyên liệu
Tách cơm dừa, dùng dao gọt bỏ phần vỏ màu nâu, rửa sạch lại và cắt cơm dừa thành hạt lựu nhỏ vừa ăn.
Củ dền gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Kế đến, cho củ dền vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước lọc, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp rồi lọc lấy nước cốt, bỏ phần xác.
Làm hạt lựu
Lấy cùi dừa đã cắt hạt lựu và ngâm với nước củ dền khoảng 15-20 phút cho ngấm màu củ dền.
Tiếp theo cho vào tô 100gr bột sắn, phần cơm dừa đã được ngâm nước củ dền rồi trộn đều tay cho đến khi cơm dừa thành bột đều, để khoảng 5 phút cho bột nghỉ.
Tiếp theo, bạn đun sôi 1 nồi nước, sau đó cho bột gạo dừa vào khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hạt lựu nổi lên trên mặt nước, lớp bột bên ngoài chuyển sang màu trong suốt là bánh đã chín.
Cuối cùng, bạn cho hạt lựu vào bát nước lạnh, ngâm đến khi nguội hẳn thì vớt ra rổ để ráo.
Nấu nước đường
Bắc một chiếc nồi mới lên bếp, cho 500ml nước, 200gr đường phèn vào đun đến khi đường tan hết, nước đường hơi sệt lại thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Không nên đun nước đường lâu vì sẽ khiến hỗn hợp bị đóng đường trở lại.
Nấu nước cốt dừa
Tiếp theo, bắc nồi mới lên bếp, cho vào 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít muối. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa cho sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.
Ngâm hạt chia
Cho lượng hạt chia tùy thích vào chén rồi ngâm với nước ấm hoặc nước lọc trong khoảng 15 – 20 phút cho hạt chia nở ra.
Thành phẩm
Sương sáo cắt miếng nhỏ vừa ăn cho vào cốc hoặc ly. Sau đó, bạn lần lượt cho hạt lựu, nước đường, nước cốt dừa, 1 ít hạt chia, đá viên vào là có thể thưởng thức.
Vậy là bạn đã có món chè sương sa hạt lựu đẹp mắt, thơm ngon rồi. Món chè thanh mát ăn vào, mềm nhẹ quyện cùng nước cốt dừa béo ngọt, nhai hạt lựu giòn giòn, ăn vừa mát vừa bổ khi tiết trời oi bức.
Với công thức chế biến 2 món chè sương sa hạt lựu – chè bông vải trên đây, chắc chắn bạn sẽ có một món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình! Chúc may mắn.
XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/
Bài viết 2 Cách làm chè sương sa hạt lựu – chè bông cỏ cho ngày hè thanh mát đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.
from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/2-cach-lam-che-suong-sa-hat-luu-che-bong-co-cho-ngay-he-thanh-mat/
Nhận xét
Đăng nhận xét