2 cách làm chè trôi nước lá dứa mềm dẻo, ngọt thơm hấp dẫn
Nếu bạn là một tín đồ mê mẩn các món chè thì nhất định phải thử món chè lá dứa một lần. Với hương thơm ngào ngạt kết hợp với những viên chè mềm mịn sẽ khiến bạn thích thú ngay từ miếng ăn đầu tiên. Nhanh tay vào bếp cùng chúng tôihọc ngay 2 cách pha trà lá dứa ai cũng mê nhé!
1. Chè trôi nước lá dứa không nhân
Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
55 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè trôi nước lá dứa không nhân
Cho 4 người
Bột nếp 400 gr Nước cốt dừa 400 ml Nước cốt lá dứa 20 ml Lá dứa 1 bó(khoảng 3 – 4 lá) Mè rang 20 gr Dừa nạo 20 gr(nếu thích) Đường cát trắng 40 gr(hoặc đường vàng) Đường mật mía 50 gr(có thể thay thế bằng đường phèn hoặc đường thốt nốt) Muối 2 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè trôi nước lá dứa không nhân
Trộn bột
Chia phần bột nếp ra 2 bát.
Ở bát thứ nhất, bạn cho từ từ 130ml nước nóng vào, ở bát thứ hai, bạn cho 20ml nước lá dứa vào.
Sau đó dùng tay nhào từng bát bột cho đến khi bột thành một khối dẻo, mịn, không dính tay.
Ghi chú:
- Lượng nước có thể thay đổi tùy theo độ hút nước của bột. Không nên để bột quá khô (khi cầm trên tay thấy bở và dễ vỡ) hoặc quá ướt (có cảm giác bột bị chảy).
- Nếu bột quá khô hoặc ướt, bạn có thể khắc phục bằng cách thêm bột khô hoặc thêm nước từng chút một để điều chỉnh.
Làm viên trôi nước nếp
Bạn lấy một ít bột năng cho vào bát bột nếp (tùy sở thích làm viên to hay nhỏ), dàn mỏng bột, cho mật mía vào giữa và gói kín đường mật sao cho nhân vào bên trong viên bột, vo tròn. nó lên một cách độc đáo. con mắt.
Mẹo nhỏ: Cần gói kín bột để không khí không lọt vào bên trong bánh, khi luộc bánh sẽ dễ bị nứt, vỡ. Bạn có thể điều chỉnh kích thước của bánh cho phù hợp với khẩu vị của mình, tuy nhiên không nên để bánh to quá sẽ nhanh ngán.
Làm viên trôi nước lá dứa
Tương tự như viên trôi nước nếp, bạn lấy 1 ít bột ở tô bột nếp lá dứa, dàn mỏng viên bột, cho đường mật vào giữa và gói kín đường mật sao cho nhân nằm trong miếng bột, vo tròn lại cho đẹp mắt.
Luộc viên trôi nước
Bạn bắc nồi nước lên bếp mở lửa vừa, khi nước sôi bạn cho viên trôi nước vào, khuấy nhẹ cho bánh không dính đáy nồi, đun cho bánh nổi lên là được.
Khi bánh nổi lên trên mặt nước thì bạn vớt ra và thả ngay vào thố nước lạnh ngâm 2 phút thì vớt ra để ráo.
Nấu nước cốt dừa và hoàn thành
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào nồi 400ml nước cốt dừa, 40gr đường, 2gr muối, 1 bó lá dứa. Bạn nấu đến khi nước cốt dừa sôi lên, để thêm 2 phút thì tắt bếp, vớt lá dứa ra.
Thành phẩm
Múc nước dùng ra bát, rắc thêm ít dừa nạo (nếu thích), vừng rang, thêm nước cốt dừa là món ăn đã hoàn thành.
Chè khúc bạch với lớp vỏ ngoài mềm, ngọt, thơm của bánh trôi nước cốt dừa, đây là một sự kết hợp hài hòa rất độc đáo! Mời cả nhà cùng thưởng thức.
2. Chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
1 giờ 45 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Cho 4 người
Đậu xanh cà vỏ 100 gr Bột gạo nếp 400 gr Nước cốt dừa 245 ml Dừa khô 50 gr Lá dứa 50 gr Đường cát trắng 95 gr Đường nâu 30 gr Gừng tươi 8 lát Bột năng 1 muỗng canh Mè rang 1 ít
Nơi mua đậu xanh cà vỏ nấu chè
Bạn có thể mua đậu xanh cả vỏ ở chợ, cửa hàng tạp hóa hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.
Ngoài ra, bạn cũng có thể mua đậu xanh còn nguyên vỏ tại siêu thị gần nhất
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, rây lọc, chảo,…
Cách chế biến Chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh còn vỏ khi mua về bạn đem rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng 1 tiếng. Sau đó, bạn vớt đậu ra cho vào nồi, thêm 300ml nước và nấu cho đến khi đậu mềm, nước còn xâm xấp mặt đậu.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh đã nấu chín vào, thêm 50g đường cát trắng, 50g cơm dừa nạo sợi và 3 thìa nước cốt dừa. Sau đó, bạn vừa sên vừa sên hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi nhân đậu kết thành khối, sờ tay thấy nặng tay là được.
Tiếp theo, khi nhân đậu xanh đã nguội, bạn lấy một phần nhỏ cho vào tay và vo thành từng viên tròn.
Nấu nước đường nâu
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 100ml nước, 30gr đường nâu vào khuấy đều trên lửa nhỏ. Sau đó, bạn cho 3 thìa đường cát trắng vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, khuấy tan.
Tiếp theo, bạn cho vài lát gừng tươi vào, nấu đến khi nước đường sôi khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp.
Nấu nước lá dứa
Lá dứa mua về bạn rửa sạch, cắt khúc. Sau đó, bạn cho 50gr lá dứa, 200ml nước vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy phần nước.
Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, cho phần nước lá dứa vào, nấu sôi.
Làm bột bánh trôi nước lá dứa
Khi nước lá dứa đã sôi, bạn đổ vào bát đựng 400g bột nếp rồi dùng thìa trộn đều. Trong khi trộn bột, bạn cho từ từ nước lạnh vào, nhào cho đến khi được khối bột mềm, mịn, không dính tay.
Sau đó, bạn để bột nghỉ khoảng 15 phút rồi tiến hành nhào bánh.
Mẹo hay:
- Bạn có thể thêm một chút màu thực phẩm xanh vào nước lá dứa nếu muốn bánh có màu đậm và đẹp hơn.
- Lượng nước có thể thay đổi tùy theo độ hút nước của bột. Nếu thấy bột quá khô thì cho thêm một ít nước để điều chỉnh, còn nếu bột quá ướt thì cho thêm bột.
Tạo hình bánh
Bạn lấy một lượng bột bánh gấp đôi lượng nhân rồi nặn thành hình cái chén nhỏ. Sau đó, bạn đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, rồi vo tròn sao cho phần vỏ bánh bao trọn hết nhân.
Nấu nước cốt dừa
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước cốt dừa vào, nấu sôi rồi cho thêm 1 muỗng canh bột năng pha chút nước, khuấy đều trên lửa nhỏ. Đến khi nước cốt dừa sôi, hơi sánh lại thì bạn tắt bếp.
Làm chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh
Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, nấu sôi 400ml nước. Khi nước đã sôi, bạn cho hết các viên bánh vào nồi.
Khi bánh vừa nổi lên bạn hạ lửa vừa, nấu thêm khoảng 30 giây rồi vớt bánh ra cho vào nồi nước đường.
Thành phẩm
Bạn chỉ cần múc bánh trôi và nước đường ra bát, thêm nước cốt dừa, rắc một ít mè rang lên trên là đã có ngay món nước bánh trôi nhân đậu xanh rồi.
Với nước đường ngọt thanh hòa cùng nước cốt dừa béo ngậy và bánh đậu xanh dai mịn, chắc chắn Bùi Bùi sẽ khiến bạn mê mẩn.
Mẹo thực hiện thành công
- Khi nấu nước luộc bánh, bạn cho thêm vài lát gừng thái mỏng và một chút dấm. Giấm có tác dụng làm vỏ bánh mềm, không bị cứng.
- Khi nhào bột nên đổ từ từ nước vào, vừa đổ vừa nhào để bột không bị nhão. Sau khi nhào xong, bạn dùng màng bám bao bọc bột lại để bột không bị khô.
- Khi nước sôi vặn lửa vừa rồi thả nhẹ từng viên bánh vào, tiếp tục luộc bánh với ngọn lửa vừa phải để bánh chín đều, tránh trường hợp để lửa lớn làm bánh bị nát.
- Khi bánh chín, vớt bánh ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 5 – 10 phút cho bánh săn lại và không bị dính vào nhau.
Cách bảo quản chè trôi nước
Sau khi nấu xong bạn nên dùng ngay trong ngày, nếu dùng không hết bạn có thể đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi sử dụng mang ra hâm nóng lại.
Điện Máy XANH hi vọng với 2 cách làm chè lá dứa trên đây sẽ trổ tài món chè thơm ngon, hấp dẫn này vào bếp nhà bạn. Chúc may mắn với nỗ lực đầu tiên của bạn để giải trí cho gia đình của bạn!
XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/
Bài viết 2 cách làm chè trôi nước lá dứa mềm dẻo, ngọt thơm hấp dẫn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.
from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/2-cach-lam-che-troi-nuoc-la-dua-mem-deo-ngot-thom-hap-dan/
Nhận xét
Đăng nhận xét