2 Cách nấu chè đậu đen kiểu Thái bùi béo thơm ngon ngọt mê ly

Canh đậu đen kiểu Thái là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè rất hiệu quả. Bài viết của chúng toi dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách nấu chè đậu đen kiểu Thái thơm ngon hấp dẫn, cùng tham khảo công thức nhé!

1. Chè đậu đen kiểu Thái ngọt bùi

Chế biến

1 giờ 10 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chè đậu đen kiểu Thái ngọt bùi

Cho 4 người

Đậu đen 100 gr Dừa non 200 gr Đường thốt nốt 100 gr Đường 3 muỗng canh Muối 3 gr Bột báng 200 gr Lá dứa 10 gr

Dụng cụ: nồi, bếp, tô, muỗng,…

Đậu đen và bột báng bạn nên ngâm qua đêm để khi nấu đậu được ngọt bùi hơn nhé!

Cách chế biến Chè đậu đen kiểu Thái ngọt bùi

Nấu đậu

Sau khi ngâm, bạn rửa sạch đậu đen với nước, sau đó cho đậu vào nồi đổ nước ngập nửa nồi để nấu chín đậu. Nấu khoảng 1 tiếng, đậu sẽ mềm, sau đó đậu hơi nứt ra.

Đổ bỏ nước và chỉ giữ lại đậu Hà Lan. Bột báng vo sạch rồi đổ cùng đậu đen vào.

Đặt một nồi nước sôi lên bếp, đổ đậu đen và tinh bột vào nồi. Khi nấu nên khuấy nhẹ để các nguyên liệu không bị dính vào đáy nồi. Khi sôi, bạn tắt bếp và đổ bột sắn dây và đậu đen ra rổ có lỗ nhỏ cho thoát nước.

Ngâm bột sắn dây và đậu đen đã luộc vào bát nước lạnh.

 

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đường thốt nốt cắt nhỏ, dừa cắt sợi.

Cho đường thốt nốt và đường cát vào nồi, thêm chút muối và lá dứa, sau đó cho nước cốt dừa vào. Khi đường tan, cho bột sắn dây và đậu đen vào khuấy đều, nêm nếm lại độ ngọt theo khẩu vị, cuối cùng cho dừa vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Chè đậu đen kiểu Thái có vị ngọt thanh của đường thốt nốt, bột báng dai nhẹ, kết hợp cùng hạt đậu bùi thơm và nước cốt dừa thơm béo tạo nên hương vị rất hấp dẫn.

2. Chè đậu đen bột lọc kiểu Thái

Chế biến

1 giờ

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chè đậu đen bột lọc kiểu Thái

Cho 2 người

Đậu đen 100 gr Khoai mì 400 gr Cốt dừa 200 gr Đường 70 gr Muối 3 gr Bột năng 50 gr Lá dứa 10 gr

Đồ dùng: nồi, bát, bếp, …

Cách chọn bột sắn dây ngon:

Khi chọn khoai mì, bạn nên chú ý chọn loại khoai mì đồi, loại này khi ăn sẽ rất bở và có mùi thơm. Phải chọn những củ tươi, mập mạp, thẳng, da bóng, sẽ ít xơ, mềm và ngọt.

Nếu cẩn thận, bạn nên dùng móng tay cạo bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài để kiểm tra màu sắc của lớp vỏ bên trong, nếu có màu hồng nhạt thì chọn, nếu có màu trắng thì bạn nên bỏ qua, vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ trắng.

Cách chế biến Chè đậu đen bột lọc kiểu Thái

Nấu đậu

Đậu đen sau khi ngâm qua đêm cùng nước thì cho vào nồi kể cả phần nước, cho thêm một ít nước ngập khoảng nửa nồi để nấu cùng.

Làm viên khoai mì

Vớt một ít xác đậu đen đã chín trong nồi vào bát nhỏ, vo tròn thành viên phần khoai mì trắng và xanh cho hạt đậu đen vào chính giữa khi vo.

Nấu chè

Cho những viên khoai mì đã vo tròn vào nồi, bắc lên bếp nấu với đậu, nấu đến khi sôi thì cho lá dứa vào, để sôi một lúc thì vớt lá dứa ra để chè không bị đắng.

Tiếp tục cho 70 gam đường, nước cốt dừa vào nồi, thêm bột sắn dây đã hòa tan với nước vào nấu cho đến khi chè đặc lại. Thêm một chút muối, khuấy đều rồi tắt bếp, múc chè ra bát và thưởng thức

Thành phẩm

Chè đậu đen kiểu Thái có vị ngọt thơm, đậu đen mềm kết hợp với những viên bột sắn dai ngon rất hấp dẫn. Chè không quá ngọt mà có vị thơm béo của nước cốt dừa và có độ sánh đặc của bột sắn.

Bạn có thể rắc thêm vừng và đậu lên trên để món chè thêm hấp dẫn.

Cách chọn đậu đen ngon:

• Đậu đen ngon là loại đậu xanh có vỏ mỏng, màu đen bóng đẹp, hạt tròn. Chọn đậu đen nên chọn những hạt có kích thước vừa phải, vỏ ngoài đen bóng, không bị sâu mọt, ẩm mốc.
• Cầm trên tay có cảm giác chắc tay, bóp nhân đậu vẫn y như cũ. Nếu bóp mạnh mà nghe tiếng kêu thì chắc chắn là hàng đã hết, không nên mua. Khi ngửi sẽ thấy mùi thơm đặc trưng của đậu đen.
• Tránh mua những hạt đậu lép, thối, có màu nhợt nhạt, đó là dấu hiệu của việc bảo quản lâu ngày, sắp bị mốc. Khi mua, bạn nhớ để ý hạn sử dụng vì nếu hết hạn sẽ chứa độc tố nguy hiểm.

Mẹo nấu chè đậu đen nhanh mềm:

Để nấu canh đậu đen nhanh hơn, bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu, có thể giảm một nửa thời gian nấu.

Trước khi ngâm đậu đen, bạn hãy rang đậu đen khoảng 10 phút cho đến khi mặt ngoài của đậu đen hơi nhăn lại thì cho nước vào. Đây là bí quyết giúp chè đỗ đen nhanh nhừ và chè đen đậm đà hơn.

XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/

Bài viết 2 Cách nấu chè đậu đen kiểu Thái bùi béo thơm ngon ngọt mê ly đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.

from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/2-cach-nau-che-dau-den-kieu-thai-bui-beo-thom-ngon-ngot-me-ly/