2 Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen và đậu đỏ bí đỏ bùi béo thơm ngon tại nhà

Chè đậu đỏ với hương vị béo ngậy không chỉ thơm ngon mà còn giúp bồi bổ sức khỏe. Vì vậy, chúng tôi sẽ bật mí 2 cách làm món chè đậu đỏ thêm đặc sắc để bạn làm mới sổ tay nấu ăn của mình. Vào bếp ngay hôm nay thôi!

1. Chè đậu đỏ hạt sen

Chuẩn bị

10 phút

Chế biến

1 giờ 20 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ hạt sen

Cho 2 người

Đậu đỏ 150 gr Hạt sen tươi 80 gr(hoặc khô) Đường nâu 100 gr(hoặc đường trắng) Baking soda 1/2 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Dừa nạo 20 gr Nước cốt dừa 50 ml

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon

Để đảm bảo độ tươi ngon, bạn nên mua hạt sen chưa tách vỏ.

Nên chọn những hạt sen già, hình tròn, có màu trắng ngà hoặc vàng sẫm. Hạt sen già khi nấu sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.

Để mua được hạt sen chất lượng nhất, bạn nên mua tại các đầm sen. Khi đó, sen vừa được hái và bạn có thể thoải mái lựa chọn.

Cách chế biến Chè đậu đỏ hạt sen

Ngâm nguyên liệu

Bạn đổ nước ấm ngập mặt đậu đỏ, ngâm khoảng 8 tiếng cho đến khi đậu nở mềm thì vớt ra để ráo.

Tương tự với hạt sen, nếu bạn chọn mua hạt sen khô thì ngâm với đậu trong khoảng 8 tiếng. Còn hạt sen tươi thì không cần ngâm mà có thể dùng để nấu chè.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể ngâm đậu đỏ từ đêm hôm trước để hôm sau bắt đầu nấu chè sẽ tiết kiệm thời gian chế biến hơn.

Ninh đậu đỏ và hạt sen

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ và hạt sen vào nồi, thêm 1/2 thìa baking soda, trộn đều. Sau đó đổ nước xâm xấp mặt đậu đỏ. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 1 tiếng cho đến khi nước trong nồi sôi và bắt đầu cạn nước thì tắt bếp.

Đổ nồi nước qua rây lọc để tách phần xác và phần nước ra 2 bát riêng.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn dùng nồi áp suất để nấu đậu đỏ và hạt sen, hãy nấu trong khoảng 30 phút.

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ và hạt sen vào nồi, thêm 100g đường, 1/2 thìa muối, khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.

Đổ vào nồi nước nấu đậu đỏ rồi cho khoảng 100ml nước lọc vào nồi. Đậy vung nấu khoảng 10-15 phút ở lửa vừa rồi tắt bếp. Đợi chè nguội thì bạn có thể múc ra cốc để thưởng thức.

Thành phẩm

Chén chè có vị thơm đặc trưng của hạt sen và vị bùi bùi của đậu đỏ, thêm chút dừa nạo và nước cốt dừa tạo thêm vị béo cho chén chè. Những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản nhưng khi kết hợp lại thì vô cùng “hợp khẩu vị” sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn ngay lần thử đầu tiên.

2. Chè đậu đỏ bí đỏ

Chuẩn bị

10 phút

Chế biến

1 giờ 20 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ bí đỏ

Cho 4 người

Đậu đỏ 100 gr Bí đỏ 150 gr Bột nếp 50 gr Nước dừa dảo 150 ml Nước cốt dừa 50 ml Nước bột năng 40 ml Đường 100 gr Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua bí đỏ ngon

Nên chọn những quả bí nặng, cầm chắc tay. Ngoài ra, bí dẻo, ngon thường có 2 lớp da (dưới lớp ngoài là lớp vỏ xanh), ruột có màu đỏ cam.

Tránh mua trái cây có đốm hoặc vết trên vỏ. Ngoài ra, bạn chú ý chọn những quả có cuộn dài khoảng 2 – 5cm (những quả có cuống ngắn hơn có thể bị thối nhanh hơn).

Cách chế biến Chè đậu đỏ bí đỏ

Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.

Ngâm đậu đỏ trong nước ấm khoảng 8 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.

Mách bạn:

• Để gọt bí nhanh, bạn có thể cắt bí thành từng miếng nhỏ rồi bắt đầu gọt vỏ. Ngoài ra, dùng dao để bào cũng rất nhanh!
• Nếu không muốn mất thời gian, bạn có thể cho bí vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Hấp bí đỏ

Bạn cho xửng hấp lên bếp, khi xửng nóng, cho bí đỏ vào và hấp trên lửa lớn trong 10 phút. Khi bí đỏ đã mềm, bạn lấy bí ra rồi nghiền nhuyễn.

Làm viên bí đỏ dẻo

Cho 50g bột nếp vào tô bí đỏ đã nghiền, trộn đều rồi nhào bột đến khi tạo thành khối bột mịn, đồng nhất. Sau đó vo thành những viên nhỏ vừa ăn.

Bắc lên bếp một nồi nước. Đun sôi ở lửa vừa, sau đó cho bí đỏ vào đun cùng, khi bột nổi lên trên thì tắt bếp, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để bí không bị bóng. gắn bó cùng nhau.

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ cùng 500ml nước vào nồi. Đậy nắp lại, nấu ở lửa vừa trong vòng 1 tiếng cho đậu đỏ chín nhừ.

Kế đến cho 150ml nước dừa dảo, 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều và nấu trong khoảng 5 phút rồi cho tiếp 50ml nước cốt dừa và viên bí đỏ vào nồi. Vừa khuấy vừa đổ từ từ 40ml nước bột năng cho chè hơi sệt lại, nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đợi chè nguội là có thể thưởng thức rồi nhé.

Thành phẩm

Bùi bùi đậu đỏ ăn với những viên bí đỏ dẻo, mềm cùng chút beo béo của nước cốt dừa. Món chè không chỉ đẹp mắt mà còn kích thích vị giác bởi hương vị lạ miệng từ sự kết hợp của các nguyên liệu. Chắc chắn món ăn sẽ làm siêu lòng gia đình bạn ngay lần thử đầu tiên.

Cách chọn mua đậu đỏ ngon

• Bạn nên chọn những hạt đậu đỏ có kích thước vừa và nhỏ, hạt tròn đều, không bị mọt đốt, có màu đỏ sậm. Tốt nhất nên chọn những hạt có kích thước lớn hơn hạt đậu xanh một chút, như vậy đậu sẽ bùi, mềm và ngon hơn.
• Không nên chọn những hạt quá to, chúng thường ít dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt khi nấu với những hạt to thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Món chè đậu đỏ hạt sen và món canh đậu đỏ hạt bí không khó làm phải không các bạn. Chúc bạn thành công pha những ly chè giúp giải nhiệt cơ thể và bồi bổ cho cả gia đình nhé!

XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/

Bài viết 2 Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen và đậu đỏ bí đỏ bùi béo thơm ngon tại nhà đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.

from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/2-cach-nau-che-dau-do-hat-sen-va-dau-do-bi-do-bui-beo-thom-ngon-tai-nha/