2 Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa ngọt mát, giúp giải nhiệt cực đơn giản

Học cách nấu canh đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, đơn giản để cả nhà cùng thưởng thức giải nhiệt ngày nắng nóng nhé! Cùng vào bếp và làm thử món chè hấp dẫn này với chúng tôi nhé!

1. Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chuẩn bị

10 phút

Chế biến

30 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)Cho 3 người

Đậu xanh 150 gr Bột báng 20 gr Cơm dừa 50 gr Lá dứa 10 gr(5 lá) Đường phèn 50 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu xanh và bột sắn dây trước khi nấu khoảng 30 – 45 phút, nếu có thể ngâm đậu xanh qua đêm càng tốt.

Rửa sạch lá dứa với nước sạch.

Cho khoảng 150ml nước ấm vào phần cơm dừa và chắt ra khoảng 150ml nước cốt dừa nguyên chất.

Cho 500ml nước ấm vào phần cơm dừa, tiếp tục vắt thêm 500ml nước cốt dừa loãng vào nồi để nấu chè.

Mẹo giúp pha trà ngon hơn

• Trà sẽ ngon hơn nếu có lá dứa, nhưng nếu không có thì cũng không sao.
• Chè sẽ béo và thơm hơn nếu bạn vắt nước cốt dừa loãng vào nấu, nếu sợ béo bạn có thể nấu với nước lọc, bỏ qua bước này nhé.
• Nếu bạn không có thời gian ngâm đậu trước cũng không sao, nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn.
• Bạn nên vớt hết những hạt đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ gây ra vị đắng cho chè khi nấu.

Nấu chè

Đặt nồi chứa 500ml nước cốt dừa loãng (hoặc 500ml nước lọc) lên bếp, cho toàn bộ phần đậu xanh đã ngâm vào nồi, vặn nhỏ lửa đun khoảng 15 phút rồi cho bột sắn dây vào.

Tiếp tục cho nồi chè vào đun sôi, khoảng 10 phút nữa, thấy đậu nở như trong ảnh thì cho 50g đường phèn vào nấu.

Thấy đường phèn đã tan hết, hạt đậu nở ra gấp đôi thì tắt bếp. Bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo sở thích nhé!

Mẹo để chè mềm, ngon, không bị nát:

• Để tránh làm đậu bị cứng và sượng, bạn phải canh đúng lúc đậu xanh vừa nở mới cho đường vào, nếu không đậu sẽ bị cứng.
• Thay vì đường phèn, bạn có thể sử dụng đường cát để thay thế.
• Trong quá trình đun nhớ khuấy đều để đậu xanh và tinh bột không đọng lại dưới đáy nồi.
• Không nên nấu đậu quá lâu sẽ khiến đậu tan vào chè không còn vị bùi và ngon.

Thành phẩm

Múc chè đậu xanh nước cốt dừa ra chén, chan thêm nước cốt dừa tươi vắt lên trên, chè rất ngon và béo, ngọt vừa phải, thơm. Đây chắc chắn sẽ là món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình.

2. Chè đậu xanh nước cốt dừa

Chuẩn bị

15 phút

Chế biến

45 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừaCho 5 người

Đậu xanh hạt 250 gr(loại còn vỏ) Đường cát trắng 400 gr Bột khoai màu 100 gr Phổ tai 10 gr Bột báng 100 gr Bột vani 2 ống Dừa nạo 300 gr Muối 1/3 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa

Ngâm đậu xanh

Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng, giúp đậu khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Khi đậu mềm bạn rửa lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước.

Mách bạn:

• Nếu có thời gian bạn có thể ngâm đậu 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm giúp đậu mềm ngon hơn.
• Bạn nên loại bỏ hết những hạt đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ gây nên vị đắng cho món chè khi nấu.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn cho 100gr tinh bột khoai tây, 100gr tinh bột Bàng, 10gr phổ tai vào bát riêng rồi ngâm với nước ấm cho đến khi mềm, khoảng 2-3 tiếng.

Khi các nguyên liệu chín mềm, bạn đem rửa sạch với nước rồi để ráo nước, lưu ý để riêng từng loại.

Đem 300g dừa nạo với một ít nước rồi vắt lấy nước cốt dừa, sao cho được khoảng 500ml nước cốt nhất và 800ml nước cốt dừa (nước cốt dừa loãng).

Mách bạn:

• Với phổ tai, bạn nên chà kỹ một chút vì chúng có mùi rong biển hơi nồng, ăn vào có thể gây khó chịu.
• Bạn có thể ngâm trong 1 cốc nước nóng khoảng 30 phút để vắt ra nước cốt dừa dễ dàng.

Luộc đậu xanh

Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho hết đậu xanh vào rồi thêm khoảng 1.7 lít nước lọc, đậy nắp và nấu với lửa vừa.

Khi nước sôi bạn mở nắp và hạ lửa xuống mức nhỏ hơn, tiếp tục nấu từ 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu mềm.

Nấu bột báng

Khi đậu xanh mềm, bạn thêm nước cốt dừa dảo, 1/3 muỗng cà phê muối cùng với phần bột báng, bột khoai đã ngâm trước đó vào nồi, khuấy đều và nấu với mức lửa vừa.

Nấu chè

Khi bột sắn bắt đầu nổi lên mặt nước, bạn cho toàn bộ 400g đường vào nồi, khuấy đều để đường tan nhanh hơn.

Cho tất cả nước cốt vào nồi, khuấy đều rồi tiếp tục đun đến khi sôi trở lại thì cho tất cả các nguyên liệu mộc nhĩ vào, nấu thêm 3-5 phút rồi tắt bếp.

Lúc này, bạn cho 2 ống bột vani vào nồi và khuấy đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Trong ngày hè nóng nực, ăn một chén canh đậu xanh nước cốt dừa sẽ giải nhiệt cơ thể, cung cấp thêm chất dinh dưỡng và năng lượng cho một ngày vui vẻ hơn.

Một chén súp đậu xanh thơm phức, những hạt đậu mềm xốp ăn cùng bột sắn dây, bột khoai dai dai quyện với thính giòn giòn. Cùng với vị béo ngọt của nước cốt dừa khiến món chè trở nên hấp dẫn vô cùng.

Cách chọn mua đậu xanh ngon

• Đối với món chè, tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn loại đậu xanh còn nguyên vỏ hoặc loại đã tách vỏ. Ở đây chúng tôi sử dụng đậu xanh cả vỏ để tạo màu sắc bắt mắt cho món chè.
• Nên chọn những hạt đậu có kích thước vừa phải, đều nhau, không quá to, khi bóp thấy hạt chắc, không bị mềm, dễ vỡ.
• Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc lạ, có dấu hiệu bị mốc, mối mọt, khi ăn có mùi lạ.
• Để ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được loại đậu xanh ngon.
• Đậu xanh chưa tách vỏ bạn có thể chọn mua ở chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.

Gợi ý nơi mua nước cốt dừa đóng hộp

• Để tiết kiệm thời gian nấu, đối với nước cốt dừa, bạn cũng có thể mua nước cốt dừa dạng bột hoặc đóng hộp tại các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi, siêu thị.
• Ngoài ra, bạn có thể mua tại các cửa hàng Bách Hóa Xanh trên toàn quốc hoặc mua online.

Với cách làm mà CACHNAUCHE.NEThướng dẫn, món canh đậu xanh nước cốt dừa sẽ rất dễ thực hiện thành công, sẵn sàng cho cả nhà thưởng thức ngay thôi! Chúc các bạn thành công!

XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/

Bài viết 2 Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa ngọt mát, giúp giải nhiệt cực đơn giản đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.

from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/2-cach-nau-che-dau-xanh-nuoc-cot-dua-ngot-mat-giup-giai-nhiet-cuc-don-gian/