3 cách làm chè chuối khoai lang bùi thơm cực đơn giản

Chè chuối là một trong những món chè rất nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, những cốc chè chuối nóng hổi, ngọt mát từ chuối cùng nước cốt dừa béo ngậy khiến ai cũng mê. Ngay bây giờ, chúng tôisẽ vào bếp hướng dẫn bạn 3 cách nấu canh chuối khoai lang hấp dẫn này nhé!

1. Chè chuối khoai lang

Chuẩn bị

15 phút

Chế biến

30 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chè chuối khoai lang

Cho 4 người

Chuối 6 trái Khoai lang 4 củ Nước cốt dừa 100 ml Nước dão cốt dừa 300 ml(nước cốt dừa lọc qua 2 lần) Bột khoai 50 gr Bột báng 50 gr Đậu phộng rang 1 ít Tinh chất vani 2 ml(hoặc dầu chuối) Muối/ đường 1 ít

Dầu chuối là gì?

Là một thành phần quen thuộc trong việc pha trà, dầu chuối là một hợp chất hữu cơ triệt để.

Dầu chuối là một chất lỏng, không hòa tan trong nước, nhưng hòa tan trong hầu hết các dung môi hữu cơ khác.

Dầu chuối có thể được sản xuất bằng cách chưng cất, chiết xuất từ cây chuối hoặc mật ong, hoặc nó có thể được điều chế với số lượng lớn trong công nghiệp bằng phản ứng xúc tác axit giữa rượu isoamyl và axit axetic.

Đặc biệt, dầu chuối có mùi thơm gần giống chuối chín nên thường được dùng để tạo hương vị cho các món chè, thạch, bánh ngọt, …

Cách chế biến Chè chuối khoai lang

Sơ chế nguyên liệu

Với bột sắn dây và tinh bột khoai, bạn đổ nước vào 2 bát bột năng ngâm đến khi bột mềm và nở ra khoảng 30 phút thì chắt nước ra.

Bóc vỏ chuối, cắt chuối thành 4 phần rồi ướp chuối với 2 thìa đường, 1/3 thìa muối, xóc đều và ngâm khoảng 30 phút cho thấm đều đường.

Cắt bỏ hai đầu của khoai lang và dùng dao gọt bỏ vỏ. Sau đó bạn rửa sạch khoai với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước cho thật khô.

Tiếp theo, bạn cắt khoai tây thành từng miếng vừa ăn. Tránh cắt khoai quá nhỏ để khi hầm khoai không bị nát.

Hầm nhừ chuối và khoai lang

Bắc nồi lên bếp, cho chuối đã ngào đường và 300ml nước cốt dừa vào nồi. Đun ở lửa vừa cho đến khi nước cốt dừa trong nồi bắt đầu sôi thì cho khoai lang vào khuấy đều tay.

Tiếp theo, bạn cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, đậy nắp lại và đun chuối và khoai tây ở lửa nhỏ khoảng 20 – 30 phút cho đến khi chuối và khoai tây chín.

Thêm bột khoai bột báng và nước cốt dừa

Khi đã hầm chuối và khoai xong, bạn cho 50g tinh bột khoai đã ngâm vào nồi, đun đến khi bột khoai chín, chuyển sang màu trắng đục là bột đã chín.

Tiếp theo, bạn cho 50gr bột Bàng đã ngâm nở vào nồi cũng đun sôi cho đến khi bột bắt đầu chuyển màu trong thì có thể cho thêm đường tùy theo khẩu vị của gia đình.

Cuối cùng, bạn cho 100ml nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ. Nấu đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.

Lưu ý: Bạn nên cho nước cốt dừa vào sau cùng, tránh đun quá lâu sẽ khiến nước cốt dừa dễ nguội và mất vị béo của nước cốt dừa.

Hoàn thành

Trong lúc nồi chè còn nóng, bạn cho khoảng 2ml (khoảng 2 giọt) tinh chất vani hoặc dầu chuối vào nồi chè, khuấy nhẹ, giúp tăng thêm mùi hương cho món ăn.

Sau đó múc chè ra tô, giã dập đậu phộng rang rồi rắc lên mặt chén chè là đã có thể thưởng thức rồi đấy.

Thành phẩm

Chè chuối khoai dẻo nóng hổi, thơm phức. Chuối dẻo thơm ăn cùng khoai lang thấm đều nước cốt dừa béo ngậy càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bột báng và bột khoai có độ dai, dai khiến món canh chuối khoai không bị ngọt, ngán mà còn tăng thêm độ ngon. Cùng vào bếp làm thử ngay thôi nào!

2. Chè chuối khoai lang dẻo

Chuẩn bị

15 phút

Chế biến

15 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chè chuối khoai lang dẻo

Cho 4 người

Chuối 5 quả Khoai lang tím 100 gr(có thể thay thế bằng khoai lang vàng) Bột báng 20 gr Bột năng 1 muỗng canh Nước cốt dừa 400 ml Đậu phộng rang 1 ít Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua khoai mì ngon

Khi mua khoai mì, bạn nên chọn mua những củ khoai mì có hình dáng thon dài, khi cầm lên sẽ có cảm giác béo béo, khi ăn sẽ ít xơ, mềm và ngọt hơn.

Ngoài ra, khi chọn bạn nên chọn những củ sắn dây có dáng khỏe, kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Vì những củ quá lớn thường sẽ có nhiều vân không ngon, những củ nhỏ sẽ không đủ tinh bột, ăn sẽ không có thịt.

Tránh chọn mua những củ khi dùng tay cạo sạch lớp vỏ trắng vì những củ này có độc. Những củ không có độc tố sẽ có màu hồng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, nồi, tô, đũa, muỗng,…

Cách chế biến Chè chuối khoai lang dẻo

Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang tím bạn đem rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi rồi cho vào nồi hấp với lửa vừa khoảng 10 phút đến khi khoai mềm, có thể dùng đũa đâm xuyên được thì tắt bếp, vớt khoai ra ngoài, để. nó nguội rồi bóc.

Bóc vỏ chuối, cắt lát mỏng và cho vào bát.

Bột nếp khi mua về bạn ngâm nước 10 phút cho nở mềm rồi cho vào nồi với 150ml nước đun trên lửa lớn cho đến khi tinh bột trong thì tắt bếp.

Vớt hết phần bột sắn đã nấu ra ngâm vào bát nước lọc cho nguội bớt rồi vớt ra bát để riêng.

Làm viên khoai dẻo

Khoai lang gọt vỏ, cho vào bát, trộn đều đến khi nhuyễn rồi cho 1 thìa đường, 1 thìa bột sắn dây vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện lại và đường tan hết.

Sau đó, bạn lấy một lượng vừa đủ và vo thành những viên nhỏ vừa ăn được bằng đầu ngón tay.

Nấu chè chuối khoai dẻo

Cho 400ml nước cốt dừa, 20ml nước lọc, 1/3 thìa muối và 3 thìa đường vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi đường và muối tan hết thì bắc nồi lên bếp.

Vừa đun vừa khuấy với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi nước cốt dừa sôi thì cho bột năng, khoai lang và chuối đã thái sợi vào.

Trộn đều và nấu thêm khoảng 8 phút với lửa vừa cho chè sôi và chuối chín mềm, viên khoai trong thì tắt bếp, múc ra chén, rắc thêm ít đậu phộng rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức!

Thành phẩm

Chè chuối khoai lang sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm rất hấp dẫn. Khi ăn, chúng ta sẽ cảm nhận được vị chuối dẻo ngọt, quyện với những viên khoai lang mềm, dai và nước cốt dừa béo ngậy.

Bạn có thể thêm đá viên vào món ăn này nếu thích, nhưng nếu không, tốt nhất bạn nên ăn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món chè nhé!

3. Chè chuối khoai lang tím

Chuẩn bị

15 phút

Chế biến

20 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Chè chuối khoai lang tím

Cho 3 người

Khoai lang tím 1 củ Chuối xiêm 3 quả Bột khoai 1 muỗng canh Bột báng 1 muỗng canh Dừa nạo 1 chén Đậu phộng rang 1 ít Nước ấm 400 ml Đường 50 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè chuối khoai lang tím

Sơ chế nguyên liệu

Với bột sắn dây và bột sắn dây sau khi mua về bạn rửa qua nước sạch rồi cho vào 2 cái âu. Sau đó đổ nước lạnh vào xăm xắp trong 15 phút để bột mềm và nở ra.

Khoai lang tím các bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt khúc. Sau khi cắt xong, bạn cho khoai vào tô và cho vào bát 25g đường.

Bạn gọt vỏ chuối, sau đó thái miếng mỏng theo độ dày tùy thích. Tiếp theo, bạn cho chuối và 25g đường vào tô.

Vắt nước cốt dừa

Bạn cho 1/3 lượng nước ấm đã chuẩn bị vào chén dừa nạo, sau đó trộn đều. Sau đó cho tất cả hỗn hợp dừa nạo và nước vào túi lọc để vắt lấy nước cốt.

Sau khi có nước cốt, bạn cho dừa nạo vào phần nước ấm còn lại để vắt lấy nước. Cách làm cũng như cách ép lấy nước cốt, bạn cho hỗn hợp dừa nạo và nước vào túi lọc rồi chắt lấy nước.

Nấu chè chuối khoai lang tím

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp ga. Sau đó cho lần lượt khoai lang tím và nước thịt vào, nấu với lửa vừa.

Sau 15 phút, khi khoai đã mềm thì cho bột và tinh bột vào và tiếp tục nấu cho đến khi tinh bột trong.

Tiếp theo, bạn cho chuối đã chuẩn bị vào, tiếp tục đun trong 3 phút. Bạn dùng thìa đảo nhẹ nhàng để chuối ngấm gia vị.

Sau 3 phút, tắt bếp và cho nước cốt dừa vào, lắc nhẹ nồi để hỗn hợp ngấm gia vị. Bạn cũng có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của mình.

Cuối cùng, bạn rót chè ra cốc và thêm lạc rang là có thể thưởng thức ngay.

Lưu ý: Không nên cho nước cốt dừa vào quá sớm vì nếu cho vào sớm nước cốt dừa sẽ bị hớt đi, chè sẽ không ngon.

Thành phẩm

Món chè chuối khoai lang tím có màu tím đẹp mắt, vị béo ngậy từ nước cốt dừa, vị ngọt từ chuối, thơm thoang thoảng từ lạc rang, khoai lang tím mềm. Chén chè sẽ rất ngon khi bạn thưởng thức khi còn nóng.

Cách chọn mua chuối nấu chè ngon

Chuối để nấu chè nên là chuối sứ chín mềm, chè sẽ không bị chát, chuối nấu xong vẫn dai nhưng không bị nhũn.

Nên chọn chuối có màu không chín (có quả còn xanh vàng) và có đốm hồng sẫm hoặc đen.

Chuối chín tự nhiên sẽ có cuống và thân màu vàng. Thân còn xanh nhưng quả chín vàng chắc chắn đã được ngâm hóa chất.

Chuối chín sẽ có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ hơi cứng, cứng, có vị chát và chua.

Không nên chọn những quả chín quá, vỏ vàng sậm.

Cách chọn mua khoai lang vàng và tím ngon

Cách chọn mua khoai lang vàng

Chọn những củ có hình tròn hoặc thon dài, không có eo, rỗng, bóp nhẹ tay và không quá cứng, đó là những củ ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.

Những củ nào thường có lớp phấn hoặc đất bám vào là khoai lang thơm, khi cắt một lát mỏng ở đầu củ sẽ thấy có màu vàng cam nhạt và nhựa cây, ăn sẽ rất ngon và ngọt.

Tránh chọn mua những củ bị hư, úng hoặc mọc mầm.

Cách chọn mua khoai lang tím

Bạn nên chọn mua những củ có kích thước vừa phải, vì những củ lớn sẽ không được bột và kém ngọt như những củ vừa.

Giống như khoai lang vàng, những củ nào còn lớp phấn hoặc đất bám vào là khoai mới, ăn sẽ bùi và ngọt.

Tuyệt đối không mua những loại củ có vết đen trên vỏ. Đó là dấu hiệu cho thấy củ bị hư. Cũng tránh chọn những củ đã mọc mầm vì chúng có thể đã được thu hoạch từ lâu.

Bột báng là gì? Bột báng mua ở đâu?

• Bột báng là bột được làm từ củ sắn, dạng hạt tròn, màu trắng sữa. Khi nấu chín, bột sẽ chuyển sang màu trắng trong và dai. Bột báng thường được dùng để nấu chè, làm bánh, … hoặc tạo độ sệt, kết dính cho các món ăn.
• Bạn có thể mua bột ở chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.

Với 3 cách nấu chè chuối khoai lang cực đơn giản tại nhà mà chúng tôivừa chia sẻ, hi vọng các bạn sẽ trổ tài làm được một nồi chè vô cùng hấp dẫn cho bản thân và gia đình. Hãy nhanh tay ghi công thức để thực hiện ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công với cách làm canh chuối khoai lang nhé!

XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/

Bài viết 3 cách làm chè chuối khoai lang bùi thơm cực đơn giản đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.

from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/3-cach-lam-che-chuoi-khoai-lang-bui-thom-cuc-don-gian/