3 cách nấu chè đậu ngự thơm ngon, thanh mát, giải nhiệt cho gia đình
Vào những ngày nắng nóng, có một cốc chè đậu xanh mát lạnh để ăn thì thật tuyệt. Một món chè vừa ngon, vừa bổ, vừa giải nhiệt cho gia đình, sao bạn không thử nhỉ. Vào bếp cùng chúng tôi thực hiện 3 cách nấu canh đậu xanh nhé!
1. Chè đậu ngự nước cốt dừa
Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
1 giờ
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè đậu ngự nước cốt dừaCho 4 người
Đậu ngự khô 500 gr Đường cát trắng 50 gr Nước cốt dừa 150 ml Sữa tươi 250 ml Lá dứa 20 gr Đường cát vàng 200 gr Bột năng 100 gr Muối 2 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè đậu ngự nước cốt dừa
Sơ chế đậu ngự
Đậu ngự mua về nhặt hết những hạt bị hỏng rồi ngâm với nước ấm đến khi đậu nở mềm vỏ. Sau đó bóc sạch vỏ.
Luộc đậu ngự
Cho đậu và 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi chỉnh lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút thì tắt bếp, đậy vung lại cho đậu nở mềm.
Đậu phụ chín mềm, vớt ra bát để ráo.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng nồi áp suất để luộc đậu nhanh hơn, thời gian luộc khoảng 20 – 30 phút.
Nấu chè
Cho vào nồi 500ml nước, 20gr lá dứa đã bó và 200gr đường vàng, bật bếp, đun sôi khoảng 5 phút để tạo mùi thơm rồi vớt lá dứa ra.
Bạn hòa 100g bột sắn dây vào cốc với 200ml nước rồi đổ vào nồi nước đường đang sôi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay để bột không bị vón cục. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị, có thể cho thêm đường nếu thích.
Sau đó, cho đậu Hà Lan đã xào chín vào, đảo đều, đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
Nấu nước cốt dừa
Bạn cho 150ml nước cốt dừa, 250ml sữa tươi, 50gr đường trắng, 2gr muối vào 1 cái nồi nhỏ, bạn bắc lên bếp quậy đều nhẹ tay để đường tan, thấy nước cốt dừa sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội.
Thành phẩm
Bạn múc chè ra từng chén nhỏ, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Chè đậu ván có thể ăn nóng hoặc lạnh. Nếu ăn lạnh, hãy cho một ít đá bào hoặc đơn giản hơn là cho một cốc chè vào tủ lạnh. Thật đơn giản để có một ly chè thơm ngon và hấp dẫn phải không nào.
2. Chè đậu ngự hạt sen
Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Chè đậu ngự hạt senCho 4 người
Đậu ngự tươi 200 gr Hạt sen tươi 200 gr Bột sắn dây 50 gr Lá dứa 100 gr Tinh dầu bưởi 5 ml Đường phèn 100 gr Dừa nạo 100 gr
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
- Để đảm bảo độ tươi ngon, bạn nên mua hạt sen chưa tách vỏ.
- Nên chọn những hạt sen già, hình tròn, có màu trắng ngà hoặc vàng sẫm. Hạt sen già khi nấu sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.
- Để mua được hạt sen chất lượng nhất, bạn nên mua tại các đầm sen. Khi đó, sen vừa được hái và bạn có thể thoải mái lựa chọn.
Cách chế biến Chè đậu ngự hạt sen
Sơ chế và luộc đậu ngự
Bạn nhặt bỏ đậu hư, rửa sạch, cho vào nồi đun sôi khoảng 30 – 40 phút là đậu chín. Sau đó vớt ra để nguội, lột sạch vỏ.
Mẹo nhỏ: Bạn kiểm tra xem hạt đậu đã chín hay chưa bằng cách cắn một hạt, nếu hạt đậu mềm, bùi, không chát hoặc cứng là đã chín.
Sơ chế và luộc hạt sen
Hạt sen thì bạn chọn những hạt hư rồi bỏ đi, bỏ tâm sen trong hạt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc khoảng 20 phút cho hạt sen chín. Sau đó lấy ra để nguội.
Mách nhỏ:
- Nếu chọn mua hạt sen còn nguyên vỏ, bạn hãy luộc với một chút muối trong khoảng 10-15 phút, như vậy bạn sẽ dễ dàng bóc vỏ.
- Tách hạt và bỏ tim sen vì tâm sen có vị đắng, không loại bỏ kỹ sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Nấu lá dứa
Lá dứa bạn đem rửa sạch, để lại 2 cọng để trang trí món ăn, sau đó cho phần còn lại vào nồi với 1 lít nước, đậy kín nắp, bạn bắc nồi lên bếp, vặn lửa to, cho nước vào nấu cho sôi. 2 phút nữa. Sau đó vớt lá dứa ra nấu với 100g đường phèn, khuấy nhẹ để đường tan nhanh hơn.
Nấu chè
Cho 50g bột sắn dây và 100ml nước vào cốc, khuấy đều cho bột tan. Sau đó, cho từ từ vào nồi nước đường đang sôi khuấy đều cho đến khi bột chín đều, không bị vón cục.
Tiếp đến, bạn cho hạt sen và đậu đã luộc chín, thêm 5ml tinh dầu bưởi vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bạn múc chè ra cốc và thêm một ít dừa nạo và lá dứa lên trên, trông thật bắt mắt và hấp dẫn phải không nào? Vị chè thơm thơm mùi bưởi, lá dứa, đậu, hạt sen quyện với vị ngọt thanh của đường phèn thật ngon và hấp dẫn.
3. Chè đậu ngự nha đam
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chè đậu ngự nha đamCho 4 người
Đậu ngự tươi 400 gr Nha đam 500 gr Lá dứa 50 gr Đường 400 gr Muối hạt 1 muỗng canh Chanh 1/2 quả Đá viên 1 ít
Tác dụng của nha đam (lô hội) với sức khoẻ
Nha đam giúp người dùng cải thiện tình trạng mất nước của cơ thể, hỗ trợ điều trị táo bón, tăng cường chức năng hoạt động của gan, …
Ngoài những lợi ích về sức khỏe, nha đam còn được biết đến với nhiều công dụng làm đẹp như làm sạch và làm dịu da trong thời tiết nắng nóng.
Lưu ý khi sử dụng nha đam (lô hội)
Vì trong nha đam có chứa các thành phần có tác dụng nhuận tràng nên tránh dùng nha đam khi đang sử dụng các loại thuốc điều trị nhuận tràng.
Phụ nữ mang thai không nên dùng nha đam vì loại thực phẩm này không tốt cho em bé trong bụng.
Không nên sử dụng nha đam nguyên chất vì có thể gây ra một số tác dụng phụ, có hại cho người uống.
Cách chế biến Chè đậu ngự nha đam
Sơ chế nha đam
Nha đam bạn dùng dao gọt vỏ rồi rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, để ráo và cắt hạt lựu.
Cách sơ chế nha đam không bị đắng
- Sau khi cắt lát nha đam, bạn ngâm với hỗn hợp 1 thìa muối hột, 1/2 quả chanh (khoảng 10 ml nước cốt chanh) khoảng 1 tiếng rồi vớt ra, rửa sạch với nước và lau khô.
- Tiếp theo, bạn cho khoảng 100-150 gam đường đã trộn với nha đam vào chén, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong khoảng 2 tiếng. Cuối cùng, dùng rey để lấy phần thịt nha đam ra là có thể chế biến được ngay.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu ngự mua về bạn nhẹ nhàng bóc bỏ vỏ lụa sao cho hạt đậu vẫn còn nguyên rồi đem đi rửa sơ với nước và để ráo.
Lá dứa rửa cho thật sạch, để ráo rồi bó thành 1 cục.
Nấu chè
Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước lọc, đậu đã gọt vỏ, lá dứa vào đun khoảng 7-10 phút cho đến khi đậu chín.
Sau đó, thêm 200g đường, nấu thêm 5 phút. Cuối cùng bạn cho thêm 200ml nước vào nồi đun đến khi chè sôi trở lại thì tắt bếp.
Hoàn thành
Múc chè ra chén, cho nha đam lên trên rồi cho thêm một ít đá vào nữa là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
Vậy là món chè đậu xanh nha đam đã hoàn thành. Trà có vị ngọt vừa phải, thơm mùi lá dứa. Đậu que béo ngậy, nha đam ăn giòn sần sật, ăn rất ngon. Hãy thử kết quả của bạn ngay bây giờ!
Cách chọn mua đậu ngự ngon
Đối với đậu khô:
- Bạn nên chọn mua những hạt đậu chắc, mềm, không có mùi lạ hay nấm mốc, không bị sâu mọt.
- Mua ở những nơi uy tín, đối với đậu đóng gói sẵn bạn cần kiểm tra bao bì và hạn sử dụng.
- Sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước rồi ngâm đậu qua đêm. Hết thời gian ngâm, bạn hãy bóc vỏ đậu và rửa sạch lại.
- Bạn cũng có thể rửa sạch và luộc đậu trong vòng 30 – 40 phút rồi bóc vỏ cho dễ dàng.
Đối với đậu ngự tươi:
- Bạn nên chọn những hạt đậu tươi, hạt tròn đều, hạt to, chắc, da mịn. Không chọn những hạt bị héo, dập, dập nát, chảy nước.
- Nên chọn đậu già để nấu chè ngon hơn đậu non.
Trên đây là hướng dẫn 3 cách nấu chè đậu ngựa thơm ngon, thanh mát. Hi vọng với công thức này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món chè này. Chúc bạn thành công!
XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/
Bài viết 3 cách nấu chè đậu ngự thơm ngon, thanh mát, giải nhiệt cho gia đình đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.
from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/3-cach-nau-che-dau-ngu-thom-ngon-thanh-mat-giai-nhiet-cho-gia-dinh/
Nhận xét
Đăng nhận xét