Cách làm chè trôi nước nhân mặn thơm ngon dẻo ngọt không bị cứng

Nếu là tín đồ của các món chè, bạn nhất định không thể bỏ qua món chè trôi nước mặn mà chúng tôisắp giới thiệu dưới đây. Những viên chè mềm với nhân mặn lạ miệng sẽ khiến bạn thích thú ngay từ miếng ăn đầu tiên. Cùng vào bếp để thực hiện món chè thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Chè trôi nước nhân mặn

Cho 4 người

Bột nếp 240 gr Lạp xưởng 2 cây Vừng đen 40 gr Vừng trắng 40 gr Quế chi 1 miếng(nhỏ) Táo đỏ 2 quả Rượu mai quế lộ 1 muỗng cà phê Đường gừng nâu Đài Loan 10 gr Đường phèn 70 gr Đường 1 ít Nước 1 lít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lạp xưởng tươi

Bạn nên chọn mua những loại lạp xưởng có màu đỏ hồng tươi, khi ngửi có mùi thơm nồng nàn, hấp dẫn.

Những cây xúc xích ngon là những cây có vỏ ngoài đàn hồi tốt, bề mặt khô ráo, không bị mốc hay có vết bẩn lạ.

Đồng thời, để đảm bảo chất lượng của xúc xích, bạn nên chọn mua những loại xúc xích có thương hiệu, xuất xứ và hạn sử dụng rõ ràng từ những thương hiệu uy tín.

Mua gừng đường nâu Đài Loan ở đâu?

Đường gừng nâu Đài Loan sẽ mang đến cho món bánh một hương vị đặc biệt với vị cay nhẹ của gừng hòa cùng vị ngọt từ đường.

Bạn có thể mua đường gừng nâu Đài Loan tại các cửa hàng chuyên nhập hàng Đài Loan hoặc trên các sàn thương mại điện tử nhé!

Nếu không tìm được nguyên liệu này, bạn vẫn có thể thay thế bằng gừng thái lát với lượng tương đương.

Cách chế biến Chè trôi nước nhân mặn

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần cắt lạp xưởng thành hạt lựu nhỏ. Sau đó, bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với lửa vừa rồi cho 40gr vừng đen và 40gr vừng trắng vào rang đều khoảng 10 phút với lửa nhỏ rồi cho vào cối và giã hơi mịn.

Làm nhân bánh

Cho mè trở lại chảo, thêm 1 muỗng cà phê đường vào đảo đều trên lửa nhỏ.

Tiếp đến cho lạp xưởng và 1 thìa rượu mai quế lộ vào đảo đều khoảng 2 phút rồi cho 20g bột nếp và 10ml nước vào chảo đảo đều.

Tắt bếp rồi đeo bao tay thực phẩm vào, bóp cho hỗn hợp được dẻo, nặn nhân bánh thành những viên tròn to hay nhỏ tùy thích.

Làm bột vỏ bánh

Trộn 220g bột nếp với 70ml nước ấm 70 độ C vào tô, bạn nhớ cho từ từ nước vào âu rồi nhào cho bột thành một khối mịn, dẻo, không dính tay. Sau đó, phủ khăn ẩm lên âu để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Ghi chú:

• Khi nhào bột, lưu ý không dùng nước quá nóng vì sẽ làm bột chín quá. Bạn có thể sử dụng máy nhồi bột nếu bạn làm được nhiều.
• Khi nhào, nên cho nước vào từ từ, không nên cho tất cả vào một lúc. Bất kể bột đã xay lâu hay mới xay, bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Nấu nước đường

Bắc nồi nước 800ml lên bếp, nấu đến khi nước sôi lăn tăn thì cho quế, táo đỏ cắt miếng, 10gr đường gừng nâu Đài Loan và 70gr đường phèn vào nấu cho tan. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa liu riu và vớt bọt.

Tạo hình bánh

Bánh sau khi ủ đủ thời gian sẽ được chia thành từng viên bột nhỏ, cán dẹt rồi đặt khối nhân đã gói sẵn vào, nhào bột cho kín nhân. Nhớ nhào bột thật chặt tay để vỏ bột ôm sát nhân bánh, tránh không khí lọt vào.

Lưu ý: Trong quá trình nặn bánh, nếu bột bị khô, bạn có thể đun cho bột dẹt với lửa của nồi nước đường sôi để bột mềm trở lại và dễ tạo hình cho bánh hơn.

Nấu chè trôi nước nhân mặn

Thả viên bột đã tráng vào nồi nước đường, đến đâu thì thả vào nồi. Sau khoảng 10 phút, bột sẽ chín và nổi lên mặt nước.

Đun sôi nồi nước thêm khoảng 10 phút cho đến khi vỏ bánh trong, mềm, mịn là bánh chín là có thể vớt ra ăn ngay khi còn nóng.

Thành phẩm

Nước đường ngọt thơm nhờ loại đường chất lượng, thoang thoảng hương quế và táo đỏ rất hấp dẫn. Bánh trôi có màu vàng sậm, những viên tròn to, mịn trông rất bắt mắt.

Cắn nhẹ, bạn sẽ cảm nhận ngay được sự hòa quyện giữa vị ngọt từ nước đường và nhân mặn vừa thơm, vừa dai, ngon đến lạ. Tổng thể tạo nên một sự kết hợp mới lạ nhưng rất hoàn hảo từ hương thơm đến mùi vị.

Trên đây là công thức nấu chè trôi nước cực kỳ chi tiết cực kỳ đơn giản và thơm ngon, đặc biệt không khó để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công!

XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/

Bài viết Cách làm chè trôi nước nhân mặn thơm ngon dẻo ngọt không bị cứng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.

from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/cach-lam-che-troi-nuoc-nhan-man-thom-ngon-deo-ngot-khong-bi-cung/