Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa bột báng ngon ngọt, thanh mát

Ngoài độ thơm ngon, hấp dẫn vốn có, món ăn này còn giúp cơ thể giải nhiệt trong mùa hè nắng nóng. Cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Chè đậu đen nước cốt dừa bột báng

Cho 2 ly

Đậu đen 180 gr Bột báng 30 gr Bột năng 22 gr Đường vani 5 gr(hoặc bột vani) Nước cốt dừa 260 ml Đường 295 gr

Cách chọn mua đậu đen tươi ngon

Bạn chọn mua những hạt đậu đen còn nguyên hạt, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng, như vậy món ăn sau khi chế biến sẽ thơm và ngon.

Dùng tay nắm chắc vào hạt đậu, nếu cảm thấy hạt đậu đen cứng và chắc là đậu đen ngon, không như đậu đen mốc sẽ dễ bị vỡ.

Tránh mua loại đậu đen có lớp bột trắng mỏng bao phủ bên ngoài thường là loại đậu đen bị mốc, khi chế biến sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Thông tin về bột báng

Bột báng được làm từ bột của những củ sắn, vo thành những viên tròn nhỏ, màu trắng sữa. Khi nấu chín sẽ có màu trắng trong, khi ăn có cảm giác dai dai.

Thông thường người ta hay dùng bột Bàng trong các món chè, bánh, … Bạn nên ngâm cho đến khi mềm khoảng 30 phút trước khi nấu để tiết kiệm thời gian.

Bạn có thể mua bột sắn dây tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, chợ hoặc trên các trang thương mại điện tử,… Khi mua cần quan sát hạt không bị mốc, nhớt hay có màu bất thường.

Chọn những sản phẩm được đóng gói trong bao bì còn nguyên vẹn, có nguồn gốc, thành phần và hạn sử dụng rõ ràng

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất, muỗng, rây lọc, tô, vá canh,…

Cách chế biến Chè đậu đen nước cốt dừa bột báng

Ngâm đậu đen và bột báng

Với 180g đậu đen sau khi mua về, bạn ngâm đậu trong nước từ 4 – 6 tiếng hoặc để qua đêm cho đậu đen mềm, dễ chế biến rồi chắt nước ra.

30g tinh bột còn lại đem rửa sạch rồi ngâm nước 15 phút cho nở ra.

Hầm đậu đen

Đầu tiên, bật bếp với lửa vừa, cho 2 lít nước lọc vào nồi áp suất cùng với phần đậu đen rồi tiến hành hầm đậu trong 15 phút đến khi nghe tiếng xì của nồi thì hạ lửa nhỏ, để hầm tiếp tục trong thời gian 45 phút.

Nấu chè

Dùng rây lọc bỏ bã đậu, cho vào nồi khác với 280g đường, nhẹ nhàng trộn đều và để ướp khoảng 15 phút rồi bật bếp đun với lửa nhỏ, rim đậu trong 15 phút.

Tiếp theo, bạn cho 80g bột sắn dây và 5g vani đường vào, đun tiếp trong 10 phút.

Lưu ý: Bạn thử bằng cách cắn thử, nếu cảm thấy đậu chín và mềm thì bạn cho đường vào, nếu không đậu sẽ bị sượng.

Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp 15g bột sắn dây đã hòa tan với 50ml nước vào nồi đậu, để sôi lại khoảng 10 phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Làm nước cốt dừa

Bật bếp với lửa vừa, cho 260ml nước cốt dừa, 15g đường, 1g muối vào nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi khoảng 5 – 7 phút.

Tiếp theo, bạn hòa tan 7gr bột sắn dây với 50ml nước lọc, sau đó cho vào hỗn hợp nước cốt dừa, đun tiếp trong 5 phút để tạo độ sệt cho nước cốt dừa.

Thành phẩm

Vậy là món canh đậu đen nước cốt dừa và bột Bàng đã hoàn thành. Khi dùng, bạn cho nước cốt dừa vào cùng với một lượng nước cốt dừa vừa đủ, vị ngọt thơm ngon của đậu kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa rất hấp dẫn.

Bạn có thể cho thêm đá viên vào để thưởng thức cùng món chè, xua tan cái nóng oi ả của mùa hè này nhé!

Trên là cách làm món chè đậu đen nước cốt dừa bột báng vô cùng đơn giản. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công với món ăn thanh mát này nhé!

XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/

Bài viết Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa bột báng ngon ngọt, thanh mát đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.

from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/cach-nau-che-dau-den-nuoc-cot-dua-bot-bang-ngon-ngot-thanh-mat/