Cách nấu chè trôi nước trôi nước bằng bột nếp nhân đậu xanh không bị cứng

Từ lâu, chè trôi nước đã trở thành món chè truyền thống được nhân dân ta lưu giữ từ bao đời nay. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản là bột nếp, bạn khó có thể làm ra món chè trôi nước ngon không cưỡng lại được! Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp với CACHNAUCHE.NET để làm ngay món chè trôi nước nhân đậu xanh siêu hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu làm Chè trôi nước bằng bột nếp nhân đậu xanh

Cho 4 người

Bột nếp 550 gr Bột năng 1 muỗng canh Đậu xanh 200 gr(đã cà vỏ) Đậu phộng 100 gr Mè trắng 50 gr(đã rang) Nước cốt dừa 450 ml Gừng 10 gr(1 nhánh nhỏ) Dầu ăn 1 muỗng canh Đường 410 gr Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu xanh còn vỏ ngon, chất lượng

Đậu xanh ngon vỏ sẽ có màu vàng tươi, hạt trông đồng đều, không chênh lệch kích thước quá lớn.

Dùng tay ấn vào thấy hạt đậu xanh săn chắc, không quá mềm và không dễ bị nát.

Bạn nên hạn chế mua đậu xanh khi ngửi thấy mùi thơm bất thường, đồng thời có dấu hiệu bị mốc vì đó là đậu xanh đã để quá lâu, không nên sử dụng nữa.

Thông tin về bột nếp, mua bột nếp ở đâu?

Bột nếp là một loại bột quen thuộc được làm từ gạo nếp. Vốn dĩ bột nếp có độ dẻo, dẻo, dai nên thường được người dân sử dụng trong các món “chè, xôi”,… hay các món “bánh tét” truyền thống.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột nếp tại các siêu thị, chợ, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng chuyên kinh doanh nguyên liệu làm bánh, hay siêu thị Bách Hóa Xanh có chi nhánh gần nhà.

Ngoài ra, tiện lợi hơn, bạn có thể lên các trang thương mại điện tử hoặc truy cập trực tiếp vào website bachhoaxanh.com để đặt hàng sẽ có hàng giao tận nơi cho bạn nhé!

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, thau, vá, chén,…

Cách chế biến Chè trôi nước bằng bột nếp nhân đậu xanh

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn mua đậu xanh về ngâm với 400ml nước ấm khoảng 2 tiếng. Khi đậu mềm, xả nước, rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.

Tiếp theo, bạn bắc nồi và cho toàn bộ phần đậu xanh vừa vo sạch vào cùng với 150ml nước cốt dừa, bắc lên bếp và hấp trong khoảng 20 – 25 phút. Khi đậu xanh chín nhừ thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Để tránh đậu xanh bị cháy, trong quá trình hấp bạn nên dùng vá hoặc đũa đảo liên tục nhé!

Đồng thời, bạn bắc chảo lên bếp cùng với 100gr đậu phộng và 2 thìa cà phê muối, rang trên lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút. Khi đậu phộng chín vàng, có mùi thơm thì tắt bếp, để nguội 5 phút rồi bóc vỏ, giã nhỏ.

Cuối cùng, bạn gọt vỏ gừng, rửa sạch, lau khô rồi thái sợi nhỏ.

Chuẩn bị nhân đậu xanh

Tiếp theo, bạn lấy máy xay nhuyễn rồi cho đậu xanh đã hấp chín cùng với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường (khoảng 10g) và 100ml nước vào, xay ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 – 5 phút. Khi thấy nhân đậu xanh mịn thì bạn tắt máy.

Sau đó, bạn cho đậu xanh đã xay vào, giảm xuống lửa nhỏ rồi tiến hành sên trong vòng 10 phút. Khi đậu xanh đã bắt đầu đặc lại, bạn tắt bếp và để nguội trong 5 phút.

Cuối cùng, bạn dùng tay vo viên đậu xanh thành những viên vừa ăn.

Chuẩn bị bột làm vỏ chè

Tiếp theo, bạn lấy một chiếc bát tô rồi cho 550g bột nếp vào rồi từ từ cho 100ml nước ấm vào, dùng tay nhào bột liên tục cho đến khi bột thành một khối đồng nhất.

Thấy bột không còn dính tay và có độ dẻo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 10 phút.

Nặn chè trôi nước

Khi thấy bột đã nổi lên thì bạn lấy một lượng bột vừa phải ra tay, dàn mỏng rồi cho nhân đậu xanh vào giữa.

Tránh khi luộc nhân sẽ bị vỡ, khi vo viên bạn nên xoa bột thật chặt tay để không khí lọt vào.

Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân. Phần bột còn lại, bạn có thể vo thành những viên nhỏ để ăn cùng nhé! Những viên bi tròn nhỏ, không có nhân này được gọi là “viên”.

Nấu chè trôi nước

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp cùng với 1 lít nước và đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn giảm xuống lửa vừa, đồng thời cho cả phần chè vào đun khoảng 5 – 7 phút.

Thấy nước chè trong hơn và nổi lên trên mặt nước là chè đã chín thì tắt bếp, cho vào bát nước đá lạnh ngâm khoảng 3-5 phút rồi vớt ra, để ráo. .

Sau đó, bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp với 500ml nước, 400gr đường và một ít gừng cắt sợi, đun ở lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút.

Khi nước sôi và đường cũng tan hết, bạn cho phần chè đã ráo nước vào và tiếp tục nấu thêm 10 phút. Cuối cùng, khi các thứ đã chín đều, bạn nêm nếm lại nước đường rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Để món chè có màu đẹp hơn, bạn có thể dùng đường vàng để nấu nước đường nhé!

Làm nước cốt dừa

Bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp cùng với 300ml nước cốt dừa và 1/4 thìa muối rồi đun ở lửa vừa trong khoảng 5 phút.

Đồng thời, bạn lấy một chiếc cốc rồi cho 1 thìa bột sắn dây và 2 thìa nước vào, dùng thìa khuấy đều cho bột tan hết.

Tiếp đến, khi thấy nước cốt dừa sôi thì bạn cho chén bột sắn dây vừa pha vào rồi dùng vá khuấy liên tục, đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi làm xong, bạn chỉ cần lấy chén ra chén và cho một ít nước lọc, nước đường, nước cốt dừa, đậu phộng và mè rang vào là có thể thưởng thức được rồi!

Từng viên chè bong bóng nhỏ có màu sắc kích thích nhưng bột lại dai, mềm hòa quyện với nhân đậu xanh beo béo. Đặc biệt, không thể thiếu nước cốt dừa béo ngậy và mùi thơm thoang thoảng của mè rang và đậu phộng.

Thành phẩm được chia sẻ từ người dùng

Với công thức mà chúng tôichia sẻ, chị Huyền cũng đã thành công với món chè trôi nước nhân đậu xanh ngọt lịm mà cả nhà ai cũng tấm tắc khen ngợi. Bạn đã thử nấu ăn chưa? Chia sẻ thành phẩm với tôi!

Hy vọng với cách nấu chè khô bột nếp nhân đậu xanh trên đây sẽ giúp bạn bỏ túi thêm một món chè siêu hấp dẫn ai ăn cũng mê. Đừng quên tiếp tục theo dõi những bài viết hấp dẫn khác của chúng tôinhé!

XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/

Bài viết Cách nấu chè trôi nước trôi nước bằng bột nếp nhân đậu xanh không bị cứng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.

from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/cach-nau-che-troi-nuoc-troi-nuoc-bang-bot-nep-nhan-dau-xanh-khong-bi-cung/