CÁCH NẤU CHÈ KHÚC BẠCH KHÔNG CẦN GELATIN

Bạn đã biết cách nấu chè Khúc bạch không dùng gelatin chưa? Nếu không dùng lá gelatin thì nên thay thế những nguyên liệu gì để những mẻ chè Khúc Bạch “chất lừ” và hấp dẫn? Cùng CACHNAUCHE.NET tham khảo cách pha chè Bách Khúc thơm ngon ngay dưới đây nhé!

cách nấu chè khúc bạch không cần gelatin

Liệu chè khúc bạch không cần sử dụng gelatin, có ngon không? (Ảnh: Internet)

Nhắc đến chè Khúc Bạch chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến những viên thạch rau câu trắng ngần, hấp dẫn. Có người cho rằng chè Khúc Bạch xuất phát từ người Hoa, tương tự như món đậu phụ của Hồng Kông. Nhưng một số người cho rằng nó đến từ Pháp vì có pho mát trong trà. Nhưng không thể phủ nhận một điều rằng chè Khúc Bạch là một món tráng miệng thanh mát phải không nào?

Nguyên liệu chè khúc bạch không cần gelatin

  • 200ml whipping cream
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 100gr đường cát trắng
  • 50gr đường phèn
  • 1 gói bột rau câu dẻo
  • Hạnh nhân cắt lát
  • 1 hộp vải đóng hộp
  • Dụng cụ: khuôn đổ hình vuông, nồi nấu chè khúc bạch, chén, muỗng…

Cách nấu chè khúc bạch không cần bột gelatin

Bước 1: Làm bột rau câu nở

Đầu tiên, bạn cho 1 gói bột thạch dẻo vào bát, sau đó đổ khoảng 50ml nước lọc vào bát bột. Ngâm bột khoảng 10 phút để bột nở ra.

Bước 2: Nấu khúc bạch không cần gelatin

Bạn đổ 200ml whipping cream và 200ml sữa tươi không đường, đường cát trắng vào nồi nấu, dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp trước. Sau đó cho lên bếp đun sôi ở nhiệt độ thấp cho đến khi sữa chín. Khi sữa sủi bọt và nồi còn ấm thì cho hỗn hợp thạch ở trên vào nấu cùng. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột nổi lên và tan hết.

các bước nấu chè khúc bạch không cần gelatin

Các bước nấu chè khúc bạch (Ảnh: Internet)

Khi hỗn hợp đã tan đều, nhuyễn mịn thì bạn tắt bếp và để nguội.

* Lưu ý: không đun sôi chè khúc bạch vì như thế sẽ không ngon và dễ bị cháy, mất vị béo tự nhiên của sữa tươi.

Bước 3: Để đông khúc bạch

Bước tiếp theo, bạn rót hỗn hợp chè khúc bạch ra khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh giữ đông khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ.

Bước 4: Làm topping ăn kèm chè khúc bạch

Hạnh nhân: Bạn cho hạnh nhân vào chảo và rang sơ để tạo mùi thơm nhẹ. Không nên để lửa lớn vì dễ làm hạnh nhân bị cháy đen.

rang hạnh nhân

Rang sơ phần hạnh nhân để tạo mùi thơm (Ảnh: Internet)

Nước chè khúc bạch: Bạn pha 50gr đường phèn với 200ml nước vải trong hộp. Sau đó đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm đường. Khi hỗn hợp bốc hơi sôi thì tắt bếp là được.

Bước 5: Hoàn thiện chè khúc bạch hấp dẫn

  • Bây giờ, bạn lấy phần chè khúc bạch trong tủ lạnh ra, dùng dao cắt thành những miếng vuông nhỏ và đều nhau.
  • Sau đó cho vào chén, thêm một ít vải thiều đóng hộp rồi đổ nước trà Khúc bạch vào. Cuối cùng bạn chỉ việc thêm đá viên và rắc một ít hạnh nhân lên trên. Hãy thưởng thức ngay một tách trà trắng thơm phức.
  • Ngoài ra, nếu muốn làm mới vị chè Khúc Bạch, bạn có thể hòa tan bột trà xanh, hoặc bột cacao… để tạo màu cho từng mẻ chè Khúc Bạch. Bên cạnh đó, bạn có thể thêm một số loại toppings như: hạt é, hạt chia, long nhãn, dâu tây, …

khúc bạch với nhiều loại topping

Sáng tạo với nhiều loại khúc bạch và topping ăn kèm hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Khi tạo màu cho trà Khúc Bạch, bạn nên trộn đều các loại bột, siro… Sau đó chia tinh chất trà thành các phần khác nhau và pha theo từng màu trà mà bạn yêu thích. Bạn có thể đổ trà Khúc bạch vào từng khuôn màu riêng biệt hoặc chồng hai màu lên nhau nhưng nên đợi phần dưới đông lại rồi mới đổ phần trên.

Để làm chè Khúc Bạch, một số nơi thường dùng gelatin để tạo độ sánh, dẻo. Tuy nhiên, nếu không thích gelatin, bạn vẫn có thể tự làm thạch rau câu bằng bột thạch mà chúng tôi đã hướng dẫn. Những ly chè Khúc Bạch tươi mát rất thích hợp để tráng miệng sau những bữa cơm gia đình, tiệc sinh nhật… Ngoài ra, kinh doanh chè Khúc Bạch là một gợi ý hấp dẫn, luôn đông khách vào mỗi mùa.

Tại sao chè khúc bạch không đông?

  • Tỷ lệ sữa và bột thạch khác nhau nên khi nấu phần nhân trắng không bị đông cứng.
  • Khúc bạch chưa nguội hẳn mà đã cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi cho vào tủ lạnh bạn nên để nguội bớt.
  • Nhiệt độ quá nóng cũng là nguyên nhân khiến Niên Bách Ngạn không đông.

Để tìm hiểu thêm cách nấu các món chè tại nhà, kỹ thuật chế biến món ăn thì hãy theo dõi website húng tôi để tìm đọc thêm nhiều thông tin bổ ích nhé.

         

XEM THÊM THÔNG TIN TẠI: https://cachnauche.net/

Bài viết CÁCH NẤU CHÈ KHÚC BẠCH KHÔNG CẦN GELATIN đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH NẤU CHÈ.



from CÁCH NẤU CHÈ https://cachnauche.net/cach-nau-che-khuc-bach-khong-can-gelatin/

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

2 Cách nấu chè khoai lang tím ngon mát, cực đơn giản tại nhà

Hình ảnh
Chè khoai lang tím là một trong những món chè rất nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, những ly chè thanh mát từ khoai lang tím khiến ai cũng mê. Cùng vào bếp chúng tôi tham khảo ngay 2 cách nấu chè khoai lang tím hấp dẫn ngay sau đây nhé! 1. Chè khoai lang tím sương sáo Chuẩn bị 20 phút Chế biến 20 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Chè khoai lang tím sương sáo Cho 2 người Khoai lang tím  200 gr  Sương sáo làm sẵn  100 gr  Bột năng  150 gr  Bơ  20 gr  Sữa đặc  70 gr  Sữa tươi không đường  200 ml  Nước cốt dừa  150 ml  Lá dứa  1 ít  Nước nóng  160 ml  Muối  1/4 muỗng cà phê Hình nguyên liệu Cách chế biến Chè khoai lang tím sương sáo Sơ chế nguyên liệu Khoai tím bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch cắt thành những miếng cỡ vừa. Lá dứa bạn rửa rồi để ráo. Hấp khoai lang Khoai lang bạn cho vào xửng hấp rồi hấp cách thủy trong khoảng 30 phút cho khoai được chín mềm. ...
Đọc thêm

Kin hi tua ma đăm nghĩa là gì?

Hình ảnh
Kin hi tu ma dam nghĩa là gì? Việt Nam là một quốc gia đa dân tộc với 54 dân tộc anh em cùng chung sống. Trên dải đất hình chữ S, mỗi dân tộc đều có nền văn hóa, ngôn ngữ và chữ viết riêng. Vì vậy, có rất nhiều ngôn ngữ mang bản sắc dân tộc mà mỗi cá nhân chưa biết đến. Cụm từ Kin hi tu tu ma dam nghĩa là gì? Đây cũng là câu hỏi nhận được rất nhiều sự quan tâm của bạn đọc trong những ngày gần đây. Để hiểu thêm về ý nghĩa của câu nói này, hãy cùng chúng tôi tham khảo bài viết dưới đây nhé. 1. Kin hi tua ma đăm nghĩa là gì? Theo tiếng Tày, “Kin hi tua ma dam” có nghĩa là: Ăn cỗ rằm tháng bảy. Đối với các dân tộc Tày, Nùng, lễ hội Rằm tháng Bảy được coi là một trong những ngày lễ lớn nhất trong năm. Đặc biệt đối với những vùng cao, nơi ít người sinh sống, tập quán văn hóa của người Tày vẫn còn lưu truyền, họ coi Rằm tháng Bảy, Tết Thanh minh, Tết Nguyên đán là những ngày lễ lớn nhất trong năm. và tổ chức. Lễ Tết, một bữa ăn thịnh soạn. Chẳng trách người Cao Bằng (vùng đất có đông đồ...
Đọc thêm

2 cách nấu chè hạt sen nha đam nhãn nhục và đậu xanh thanh mát

Hình ảnh
Hạt sen, nha đam và đậu xanh đều là những nguyên liệu bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hôm nay chúng ta hãy kết hợp chúng thành những món chè thơm ngon, bổ dưỡng với 2 cách nấu chè hạt sen nha đam long nhãn và đậu xanh nhé. Cùng vào bếp, cùng thực hiện thôi nào. 1. Chè hạt sen nha đam nhãn nhục Chuẩn bị 20 phút Chế biến 20 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Chè hạt sen nha đam nhãn nhục Cho 4 người Hạt sen  20 gr  Nha đam  2 kg  Nhãn nhục  5 gr  Lá dứa  5 lá  Chanh  1/4 trái  Vani  2 ống  Đường  120 gr  Muối  1 ít Mua nhãn nhục ở đâu? Hiện nay nhãn nhục khá phổ biến và được bày bán rộng rãi nên không khó để tìm mua được nhãn nhục ngon, chất lượng. Bạn có thể dễ dàng tìm mua nhiều loại long nhãn tại các cửa hàng thuốc đông y hoặc tìm kiếm tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị, các trang thương mại điện tử chuyên bán nguyên liệu làm chè, … Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự...
Đọc thêm